03 44 32 16 60Tous les articles RATIONAL
Le Groupe RATIONAL est le leader mondial du marché en matière de technologie de préparation thermique des aliments au sein des cuisines professionnelles. L'entreprise fondée en 1973 emploie env. 1 700 collaborateurs, dont plus de 850 en Allemagne.
Hotte à condensation, MONO.230V, 657x580x240mm
Réf : 60.73.865
Hotte à condensation, MONO.230V, 657x580x240mm
Pays de fabrication : Allemagne 
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
3 262,50 € HT
Soit 3 915,00 € TTC
A partir de 77,32 €/mois
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Hotte d'extraction (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique) Hotte d'extraction pour l'évacuation des vapeurs. Un raccordement externe est requis. Raccordement électrique 1 NAC 230 V Dimensions : 854x885x359mm
Réf : 60.76.217
Hotte d'extraction (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique)
Hotte d'extraction pour l'évacuation des vapeurs. Un raccordement externe est requis.
Raccordement électrique 1 NAC 230 V
Dimensions : 854x885x359mm
Pays de fabrication : Allemagne
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
3 314,70 € HT
Soit 3 977,64 € TTC
A partir de 78,56 €/mois
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Hotte d'extraction (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique) Hotte d'extraction pour l'évacuation des vapeurs. Un raccordement externe est requis. Raccordement électrique 1 NAC 230 V Dimensions : 1075x1085x359mm
Réf : 60.76.218
Hotte d'extraction (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique)
Hotte d'extraction pour l'évacuation des vapeurs. Un raccordement externe est requis.
Raccordement électrique 1 NAC 230 V
Dimensions : 1075x1085x359mm
Pays de fabrication : Allemagne
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
3 615,30 € HT
Soit 4 338,36 € TTC
A partir de 85,68 €/mois
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Hotte d'extraction (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique) Hotte d'extraction pour l'évacuation des vapeurs Un raccordement externe est requis Raccordement électrique 1 NAC 230 V Dimensions : 886x1226x450mm
Réf : 60.76.219
Hotte d'extraction (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique)
Hotte d'extraction pour l'évacuation des vapeurs
Un raccordement externe est requis
Raccordement électrique 1 NAC 230 V
Dimensions : 886x1226x450mm
Pays de fabrication : Allemagne
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
3 771,00 € HT
Soit 4 525,20 € TTC
A partir de 89,37 €/mois
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UltraVent (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique) Hotte à condensation pour la collecte et l'évacuation des vapeurs. Aucun raccordement externe requis. Raccordement électrique 1 NAC 230 V Dimensions : 854x885x313mm
Réf : 60.75.134
UltraVent (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique)
Hotte à condensation pour la collecte et l'évacuation des vapeurs.
Aucun raccordement externe requis.
Raccordement électrique 1 NAC 230 V
Dimensions : 854x885x313mm
Pays de fabrication : Allemagne
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
4 248,90 € HT
Soit 5 098,68 € TTC
A partir de 100,70 €/mois
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UltraVent (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique) Hotte à condensation pour la collecte et l'évacuation des vapeurs Aucun raccordement externe requis Raccordement électrique 1 NAC 230 V Dimensions : 1075x1085x313mm
Réf : 60.75.135
UltraVent (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique)
Hotte à condensation pour la collecte et l'évacuation des vapeurs
Aucun raccordement externe requis
Raccordement électrique 1 NAC 230 V
Dimensions : 1075x1085x313mm
Pays de fabrication : Allemagne
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
4 828,50 € HT
Soit 5 794,20 € TTC
A partir de 114,44 €/mois
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UltraVent (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique)
Réf : 60.75.136
Hotte à condensation pour la collecte et l'évacuation des vapeurs
Aucun raccordement externe requis
Dimensions : 880x929x337mm
Pays de fabrication : Allemagne
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
4 833,90 € HT
Soit 5 800,68 € TTC
A partir de 114,56 €/mois
Plus de détails
Hotte à condensation pour la collecte et l'évacuation des vapeurs
Réf : 60.75.137
UltraVent (uniquement pour les systèmes de cuisson en version électrique)
Aucun raccordement externe requis
Raccordement électrique 1 NAC 230 V
Dimensions : 1084x1134x337mm
Pays de fabrication : Allemagne
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
6 328,80 € HT
Soit 7 594,56 € TTC
A partir de 134,17 €/mois
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Panier pour pochage Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson et être sorti sans effort.
Réf : 60.74.970
Panier pour pochage
Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson et être sorti sans effort.
Pays de fabrication : Allemagne
Panier pour pochage Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson et être sorti sans effort.
Réf : 60.74.983
Panier pour pochage
Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson et être sorti sans effort.
Pays de fabrication : Allemagne
Panier pour pochage Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson et être sorti sans effort.
Réf : 60.74.986
Panier pour pochage
Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson et être sorti sans effort.
Pays de fabrication : Allemagne
Accessoire VarioSmoker
Réf : 60.75.371
Permet de réaliser des opérations de fumage
Procure aux viandes, poissons et légumes un arôme fumé ainsi qu'une couleur incomparable.
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de raccordement
Réf : 60.70.464
Comprend un tuyau d'arrivée d'eau (2 m) et un tuyau pour les eaux usées DN 50
Pays de fabrication : Allemagne
Panier de friture Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson, l'aliment peut ainsi s'égoutter et être sorti sans e...
Réf : 60.75.019
Panier de friture
Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson, l'aliment peut ainsi s'égoutter et être sorti sans effort.
Pays de fabrication : Allemagne
Panier de friture Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson, l'aliment peut ainsi s'égoutter et être sorti sans effort.
Réf : 60.75.391
Panier de friture
Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson, l'aliment peut ainsi s'égoutter et être sorti sans effort.
Pays de fabrication : Allemagne
Panier de friture Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson, l'aliment peut ainsi s'égoutter et être sorti sans effort.
Réf : 60.75.330
Panier de friture
Ce panier est accroché au bras du système de descente et relevage automatique puis chargés. À la fin du cycle de cuisson, le panier sort automatiquement du liquide de cuisson, l'aliment peut ainsi s'égoutter et être sorti sans effort.
Pays de fabrication : Allemagne
Egouttoir Permet d'égoutter facilement les produits cuits en vrac dans l'eau. Placer l'égouttoir à l'avant de la cuve, le liquide peut s'écouler par la vanne de cuve intégrée ou être recueilli en basculant la cuve.
Réf : 60.74.666
Egouttoir
Permet d'égoutter facilement les produits cuits en vrac dans l'eau. Placer l'égouttoir à l'avant de la cuve, le liquide peut s'écouler par la vanne de cuve intégrée ou être recueilli en basculant la cuve.
Pays de fabrication : Allemagne
Egouttoir Permet d'égoutter facilement les produits cuits en vrac dans l'eau. Placer l'égouttoir à l'avant de la cuve, le liquide peut s'écouler par la vanne de cuve intégrée ou être recueilli en basculant la cuve.
Réf : 60.74.908
Egouttoir
Permet d'égoutter facilement les produits cuits en vrac dans l'eau. Placer l'égouttoir à l'avant de la cuve, le liquide peut s'écouler par la vanne de cuve intégrée ou être recueilli en basculant la cuve.
Pays de fabrication : Allemagne
Egouttoir Permet d'égoutter facilement les produits cuits en vrac dans l'eau. Placer l'égouttoir à l'avant de la cuve, le liquide peut s'écouler par la vanne de cuve intégrée ou être recueilli en basculant la cuve.
Réf : 60.75.975
Egouttoir
Permet d'égoutter facilement les produits cuits en vrac dans l'eau. Placer l'égouttoir à l'avant de la cuve, le liquide peut s'écouler par la vanne de cuve intégrée ou être recueilli en basculant la cuve.
Pays de fabrication : Allemagne
Râpe à spätzle Se positionne sur la cuve pour la préparation simple et parfaite de spätzle.
Réf : 60.74.958
Se positionne sur la cuve pour la préparation simple et parfaite de spätzle.
Pays de fabrication : Allemagne
Râpe à spätzle Se positionne sur la cuve pour la préparation simple et parfaite de spätzle.
Réf : 60.75.629
Râpe à spätzle
Se positionne sur la cuve pour la préparation simple et parfaite de spätzle.
Pays de fabrication : Allemagne
Grille de fond de cuve Placée directement sur le fond de cuve pour éviter tout contact direct du produit avec le fond de cuve. Les aliments sont ensuite chargés sur la grille.
Réf : 60.74.832
Grille de fond de cuve
Placée directement sur le fond de cuve pour éviter tout contact direct du produit avec le fond de cuve. Les aliments sont ensuite chargés sur la grille.
Pays de fabrication : Allemagne
Grille de fond de cuve Placée directement sur le fond de cuve pour éviter tout contact direct du produit avec le fond de cuve. Les aliments sont ensuite chargés sur la grille.
Réf : 60.74.663
Grille de fond de cuve
Placée directement sur le fond de cuve pour éviter tout contact direct du produit avec le fond de cuve. Les aliments sont ensuite chargés sur la grille.
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de 2 paniers GN1/6 (176x162mm) perforés
Réf : 60.75.303
Kit de 2 paniers GN1/6 (176x162mm) perforés
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de 2 paniers GN1/6 (176x162mm) non perforés avec couvercle
Réf : 60.75.302
Kit de 2 paniers GN1/6 (176x162mm) non perforés avec couvercle
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de 2 paniers GN1/6 (176x162mm) de friture
Réf : 60.75.982
Kit de 2 paniers GN1/6 (176x162mm) de friture
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de 4 paniers GN1/6 (176x162mm) perforés
Réf : 60.75.300
Kit de 4 paniers GN1/6 (176x162mm) perforés
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de 6 paniers GN1/6 (176x162mm) perforés
Réf : 60.75.305
Kit de 6 paniers GN1/6 (176x162mm) perforés
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de 4 paniers GN1/6 (176x162mm) non perforés avec couvercle
Réf : 60.75.978
Kit de 4 paniers GN1/6 (176x162mm) non perforés avec couvercle
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de 6 paniers GN1/6 (176x162mm) non perforés
Réf : 60.75.306
Kit de 6 paniers GN1/6 (176x162mm) non perforés
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de 4 paniers GN1/6 (176x162mm) de friture
Réf : 60.75.979
Kit de 4 paniers GN1/6 (176x162mm) de friture
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de 6 paniers GN1/6 (176x162mm) de friture
Réf : 60.75.307
Kit de 6 paniers GN1/6 (176x162mm) de friture
Pays de fabrication : Allemagne
Chariot VarioMobil GN1/1
Réf : 60.73.349
Pour faciliter le débarrassage, les manutentions, le transport en bacs GN1/1 (325x530mm).
Réglable en hauteur sur 4 niveaux.
Pays de fabrication : Allemagne
Chariot VarioMobil 2/1 GN Pour faciliter le débarrassage, les manutentions, le transport en bacs GN2/1 (650x530mm) ou GN1/1 (325x530mm). Réglable en hauteur (2 positions).
Réf : 60.70.107
Chariot VarioMobil 2/1 GN
Pour faciliter le débarrassage, les manutentions, le transport en bacs GN2/1 (650x530mm) ou GN1/1 (325x530mm).
Réglable en hauteur (2 positions).
Pays de fabrication : Allemagne
Soubassement sur pieds
Réf : 60.31.221
2 tablettes coulissantes, 6 paires de rails de support GN1/1 (325x530mm).
Parois latérales et dessus fermés, panneau arrière ouvert.
Pays de fabrication : Allemagne
Soubassement sur pieds 2 tablettes coulissantes, 6 paires de rails de support GN1/1 (325x530mm). Parois latérales et dessus fermés, panneau arrière ouvert.
Réf : 60.31.319
Soubassement sur pieds
2 tablettes coulissantes, 6 paires de rails de support GN1/1 (325x530mm).
Parois latérales et dessus fermés, panneau arrière ouvert.
Pays de fabrication : Allemagne
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
2 095,20 € HT
Soit 2 514,24 € TTC
A partir de 49,66 €/mois
Plus de détails
Chariot réserve d'huile Pour remplir et vider la cuve, ainsi que pour stocker l'huile. Il a une capacité de 49 litres et pompe l'huile directement dans la cuve. Il permet de faire fondre des blocs de graisse ou de chauffer l'huile froide avant de la ...
Réf : 60.74.941
Chariot réserve d'huile
Pour remplir et vider la cuve, ainsi que pour stocker l'huile. Il a une capacité de 49 litres et pompe l'huile directement dans la cuve. Il permet de faire fondre des blocs de graisse ou de chauffer l'huile froide avant de la verser dans la cuve. Après la friture, l'huile est vidée dans le chariot réserve d'huile en passant par un filtre.
L'huile se conserve plus longtemps grâce à l'opacité du chariot.
Pays de fabrication : Allemagne
Remise spéciale RATIONAL -10,00%
4 491,00 € HT
Soit 5 389,20 € TTC
A partir de 106,44 €/mois
Plus de détails
Kit de fixation de l'appareil (2 pièces)
Réf : 60.76.118
Permet de fixer l'iVario sur un plan de travail existant ou sur un soubassement.
Pour une fixation horizontale et verticale sécurisée.
Compatible avec les variantes d'installations avec pieds en plastique de 90mm et 45mm.
Pays de fabrication : Allemagne
Kit pour fixation au sol Amélioration de la sécurité d'utilisation grâce au positionnement simple et sécurisé du système de cuisson au sol.
Réf : 60.72.905
Kit pour fixation au sol
Amélioration de la sécurité d'utilisation grâce au positionnement simple et sécurisé du système de cuisson au sol.
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de raccordement à l'écoulement
Réf : 87.00.746
Composé de tuyaux pour les eaux usées DN 50.
Pays de fabrication : Allemagne
Kit de raccordement à l'écoulement
Réf : 87.00.745
Composé de tuyaux pour les eaux usées DN 40
Pays de fabrication : Allemagne
Plats Acier inoxydable 2/3 GN (325 × 354 mm) RATIONAL
Réf : 6013.2302
Dimensions : 2/3 GN (325 × 354 mm)
Profondeur : 20mm
Pays de fabrication : Allemagne
Grille Acier inoxydable 2/3 GN (325 × 354 mm) RATIONAL
Réf : 6010.2301
Dimensions : 2/3 GN (325 × 354 mm)
Pays de fabrication : Allemagne
Plats Acier inoxydable 1/1 GN (325 × 530 mm) RATIONAL
Réf : 6013.1102
Dimensions : 1/1 GN (325 × 530 mm)
Profondeur : 20mm
Pays de fabrication : Allemagne
Plats Acier inoxydable 2/3 GN (325 × 354 mm) RATIONAL
Réf : 6013.2306
Dimensions : 2/3 GN (325 × 354 mm)
Profondeur : 65mm
Pays de fabrication : Allemagne
Pulvérisateur pour un nettoyage à la main
Réf : 6004.0100
En plastique robuste, résistant et léger à manipuler. Grâce au mécanisme de pompe intégré, vous produisez la surpression qui vous permettra d'asperger les surfaces à nettoyer par une simple pression.
Pays de fabrication : Allemagne
Plaque de support pour petit plat à rôtir et à pâtisserie RATIONAL
Réf : 60.73.212
Plaque de support pour petit plat à rôtir et à pâtisserie
Pays de fabrication : Allemagne
Plaque de support pour grand plat à rôtir et à pâtisserie RATIONAL
Réf : 60.73.216
Plaque de support pour grand plat à rôtir et à pâtisserie
Pays de fabrication : Allemagne
Plats Acier inoxydable 1/1 GN (325 × 530 mm) RATIONAL
Réf : 6013.1104
Dimensions : 1/1 GN (325 × 530 mm)
Profondeur : 40mm
Pays de fabrication : Allemagne
Grille CombiGrill avec grille de chargement 325 × 618 mm (pour 1/1 GN) RATIONAL
Réf : 60.73.848
Dimensions : 325 × 618 mm (pour 1/1 GN)
Pays de fabrication : Allemagne