03 44 32 16 60Blender professionnel
Guide d'achat : bien choisir son blender ›
Blender multi-usage 3 litres avec variateur de vitesse BL 3 ROBOT COUPE
Puissance : 1.1Kw
Blender multi-usage 3 litres avec variateur de vitesse BL 3 ROBOT COUPE
Puissance : 1.1Kw
Blender multi-usage 5 litres avec variateur de vitesse BL 5 ROBOT COUPE
Puissance : 1.1Kw
Blender multi-usage 5 litres avec variateur de vitesse BL 5 ROBOT COUPE
Puissance : 1.1Kw
Guide d'achat blender
Bien choisir son blender professionnel
Le blender mixe dans un bol haut et étroit, avec des lames qui tournent beaucoup plus vite que celles d'un cutter. Il est fait pour les préparations fluides et parfaitement lisses : smoothies et milk-shakes vendus à emporter, coulis de fruits pour les entremets, soupes froides et veloutés du rayon snacking, sauces mixées. Ce n'est ni un cutter ni un extracteur de jus : voici comment le choisir et savoir s'il correspond à votre besoin.
Blender, cutter, extracteur : quelle machine pour quelle préparation ?
Chaque machine a son domaine : ce tableau évite les achats en double.
Préparation Machine adaptée Pourquoi Smoothie, milk-shake, coulis, velouté Blender Texture lisse, fruit entier avec sa pulpe Jus de pomme, de carotte, sans pulpe Extracteur de jus Sépare le jus des fibres Houmous, tartinade, farce, pesto Cutter de table Préparations épaisses que le blender peine à brasser Crème ou sauce à cuire en mixant Robot cuiseur Chauffe et mixe dans la même cuve
Les critères pour bien choisir
1La contenance du bol
Les blenders proposés ici sont les BL 3 et BL 5 de ROBOT COUPE, avec un bol de 3 ou 5 litres. Le 3 litres convient aux boissons préparées à la commande ou par petites séries. Le 5 litres se justifie pour les préparations faites d'avance en lot : coulis de fruits rouges pour la semaine, soupes du jour, sauces. Un bol ne se remplit jamais à ras bord : prévoyez de la marge.
2Le variateur de vitesse
Les deux modèles disposent d'un variateur de 500 à 12 600 tr/min. Démarrer lentement évite les projections et permet de faire descendre les morceaux vers les lames ; la vitesse maximale donne la texture lisse attendue pour un smoothie ou un coulis. Un blender sans variateur oblige à travailler par impulsions.
3La conception du bol et des lames
Sur les BL ROBOT COUPE, un couteau à 4 grandes lames asymétriques, des nervures dans le bol et un couvercle qui ramène la préparation vers le centre font circuler les ingrédients. Concrètement, moins d'arrêts pour racler les parois entre deux mixages.
4La puissance et l'alimentation
Avec 1,1 kW sur une prise 230 V monophasée, ces blenders s'installent partout, en laboratoire comme derrière le comptoir de vente, sans travaux électriques.
Bien l'utiliser au quotidien
Charger dans le bon ordre
Les liquides d'abord, puis les fruits et légumes, les éléments les plus durs en dernier : les lames tournent dans le liquide et aspirent les morceaux.
Monter en vitesse
Démarrez au bas du variateur, puis augmentez progressivement jusqu'à la texture voulue.
Rincer tout de suite
Un rinçage dès la fin du service évite que la pulpe ne sèche sous les lames. Démontez et nettoyez le bol selon les consignes du fabricant.
Surveiller les lames
Des lames émoussées allongent le temps de mixage et chauffent la préparation : faites-les contrôler si le résultat se dégrade.
Questions fréquentes sur les blenders professionnels
Pourquoi un blender professionnel plutôt qu'un modèle grand public ?
Un modèle grand public n'est pas conçu pour enchaîner les mixages pendant un service. Un blender professionnel comme le BL 3 associe un moteur de 1,1 kW, un variateur et un bol de 3 litres pensés pour un usage répété en laboratoire ou au comptoir, avec les pièces et le service après-vente d'un fabricant professionnel.
Peut-on faire un coulis au blender plutôt qu'au cutter ?
Oui, et le résultat sera plus lisse : la vitesse du blender affine davantage la pulpe. Pour un coulis sans pépins, il reste à le passer au chinois. Le cutter est préférable pour les préparations épaisses.
Un blender suffit-il pour proposer des jus frais ?
Il permet de proposer des smoothies, où tout le fruit est conservé. Pour un jus clair, sans fibres, il faut un extracteur de jus. Beaucoup de points de vente à emporter ont les deux.
Le blender peut-il être financé ?
Le leasing professionnel de 12 à 60 mois démarre à 2 000 € HT d'achat, sous réserve d'acceptation : un blender seul n'atteint pas ce seuil, mais il peut être intégré à un projet plus large, par exemple l'équipement complet d'un espace snacking.
Livrez-vous partout en France ?
Oui, HORECA PARTNER livre dans toute la France métropolitaine. Pour une question sur un modèle ou un projet d'équipement, joignez-nous au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.
Bien choisir son blender professionnel
Le blender mixe dans un bol haut et étroit, avec des lames qui tournent beaucoup plus vite que celles d'un cutter. Il est fait pour les préparations fluides et parfaitement lisses : smoothies et milk-shakes vendus à emporter, coulis de fruits pour les entremets, soupes froides et veloutés du rayon snacking, sauces mixées. Ce n'est ni un cutter ni un extracteur de jus : voici comment le choisir et savoir s'il correspond à votre besoin.
Blender, cutter, extracteur : quelle machine pour quelle préparation ?
| Préparation | Machine adaptée | Pourquoi |
|---|---|---|
| Smoothie, milk-shake, coulis, velouté | Blender | Texture lisse, fruit entier avec sa pulpe |
| Jus de pomme, de carotte, sans pulpe | Extracteur de jus | Sépare le jus des fibres |
| Houmous, tartinade, farce, pesto | Cutter de table | Préparations épaisses que le blender peine à brasser |
| Crème ou sauce à cuire en mixant | Robot cuiseur | Chauffe et mixe dans la même cuve |
Les critères pour bien choisir
1La contenance du bol
Les blenders proposés ici sont les BL 3 et BL 5 de ROBOT COUPE, avec un bol de 3 ou 5 litres. Le 3 litres convient aux boissons préparées à la commande ou par petites séries. Le 5 litres se justifie pour les préparations faites d'avance en lot : coulis de fruits rouges pour la semaine, soupes du jour, sauces. Un bol ne se remplit jamais à ras bord : prévoyez de la marge.
2Le variateur de vitesse
Les deux modèles disposent d'un variateur de 500 à 12 600 tr/min. Démarrer lentement évite les projections et permet de faire descendre les morceaux vers les lames ; la vitesse maximale donne la texture lisse attendue pour un smoothie ou un coulis. Un blender sans variateur oblige à travailler par impulsions.
3La conception du bol et des lames
Sur les BL ROBOT COUPE, un couteau à 4 grandes lames asymétriques, des nervures dans le bol et un couvercle qui ramène la préparation vers le centre font circuler les ingrédients. Concrètement, moins d'arrêts pour racler les parois entre deux mixages.
4La puissance et l'alimentation
Avec 1,1 kW sur une prise 230 V monophasée, ces blenders s'installent partout, en laboratoire comme derrière le comptoir de vente, sans travaux électriques.
Bien l'utiliser au quotidien
Les liquides d'abord, puis les fruits et légumes, les éléments les plus durs en dernier : les lames tournent dans le liquide et aspirent les morceaux.
Démarrez au bas du variateur, puis augmentez progressivement jusqu'à la texture voulue.
Un rinçage dès la fin du service évite que la pulpe ne sèche sous les lames. Démontez et nettoyez le bol selon les consignes du fabricant.
Des lames émoussées allongent le temps de mixage et chauffent la préparation : faites-les contrôler si le résultat se dégrade.
Questions fréquentes sur les blenders professionnels
Pourquoi un blender professionnel plutôt qu'un modèle grand public ?
Un modèle grand public n'est pas conçu pour enchaîner les mixages pendant un service. Un blender professionnel comme le BL 3 associe un moteur de 1,1 kW, un variateur et un bol de 3 litres pensés pour un usage répété en laboratoire ou au comptoir, avec les pièces et le service après-vente d'un fabricant professionnel.
Peut-on faire un coulis au blender plutôt qu'au cutter ?
Oui, et le résultat sera plus lisse : la vitesse du blender affine davantage la pulpe. Pour un coulis sans pépins, il reste à le passer au chinois. Le cutter est préférable pour les préparations épaisses.
Un blender suffit-il pour proposer des jus frais ?
Il permet de proposer des smoothies, où tout le fruit est conservé. Pour un jus clair, sans fibres, il faut un extracteur de jus. Beaucoup de points de vente à emporter ont les deux.
Le blender peut-il être financé ?
Le leasing professionnel de 12 à 60 mois démarre à 2 000 € HT d'achat, sous réserve d'acceptation : un blender seul n'atteint pas ce seuil, mais il peut être intégré à un projet plus large, par exemple l'équipement complet d'un espace snacking.
Livrez-vous partout en France ?
Oui, HORECA PARTNER livre dans toute la France métropolitaine. Pour une question sur un modèle ou un projet d'équipement, joignez-nous au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.