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Cellule de surgélation professionnelle
La cellule de refroidissement professionnelle et la cellule de surgélation rapide sont des équipements frigorifiques majeurs pour figer vos productions au fournil ou sécuriser vos préparations en cuisine. En abaissant la température de vos denrées de façon ultra-rapide jusqu'à -40°C, l'eau se cristallise finement au cœur des aliments. Ce procédé thermique bloque l'évaporation et garantit que vos viennoiseries crues, pâtisseries fines et plats cuisinés conservent parfaitement leur texture originale, leurs saveurs et leurs nutriments lors de la décongélation.
Pensée pour optimiser l'organisation de votre laboratoire de boulangerie-pâtisserie, notre sélection assure une polyvalence logistique absolue en intégrant les formats de supports standardisés de la panification et de la restauration : plaques 400x600 mm et grilles GN 1/1 (ou en format double profondeur 600x800 mm). Que vous cherchiez un modèle compact de comptoir ou une armoire verticale verticale, trouvez l'appareil adapté pour restructurer votre ligne de production.
Cellule de refroidissement et surgélation en 400x600 PANINATIC
Réf : P67
10 NIVEAUX 400X600
Dimensions cellule : 700x750x1825mm
Capacité horaire de surgélation : 12 kg par cycle
Hauteur intérieure utile : 500mm
Capacité : 10 grilles de GN1/1 ou 400x600
Alimentation : MONO.230V
Puissance : 1,5kw
Température en surgélation : -40C°
Alimentation : MONO.230V
Puissance : 1,5kw
Température en surgélation : -40C°
Tempéarture en conservation : -20C°
Pays de fabrication : France 
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 7 500,00 € HT
6 742,50 € HT
- 10%
Soit 8 091,00 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 142,94 € HT/mois
Plus de détailsCellule de refroidissement et surgélation en 600x800 PANINATIC
Réf : P88
20 NIVEAUX 600X800
Dimensions cellule : 875x950x1975mm
Capacité horaire de surgélation : 20kg par cycle
Hauteur intérieure utile : 600mm
Capacité : 20 grilles de GN1/1 ou 400x600
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 3,3kw
Température en surgélation : -40C°
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 3,3kw
Température en surgélation : -40C°
Tempéarture en conservation : -20C°
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 9 700,00 € HT
8 720,30 € HT
- 10%
Soit 10 464,36 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 184,87 € HT/mois
Plus de détails
Cellule de surgélation 4 niveaux 400x600 ACFRI
Réf : ESP4/RL
Dimensions cellule : 755x700x870mm
Dimensions des supports : GN1/1 ou 400X600
Espacement entre les niveaux : 4nvx 70mm/9nvx 35mm
Alimentation : MONO.230
Nombre de chevaux : 0.7cv
Puissance : 1,2kw
Puissance : 1,2kw
Température : - 40°C
Capacité de surgélation :
- Viennoiseries 6Kg en 60min
- Pâtisseries individuelles 6Kg en 90min
- Cadre pâtissier 10Kg en 180min
Capacité de refroidissement :
- Plats cuisinés Cycle standard 20Kg en 110min
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 3 976,00 € HT
2 584,40 € HT
- 35%
Soit 3 101,28 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 61,25 € HT/mois
Plus de détailsCellule de surgélation 5 niveaux 400x600 ACFRI
Réf : ESP5/RL
Dimensions cellule : 755x700x870mm
Dimensions des supports : GN1/1 ou 400X600
Espacement entre les niveaux : 5nvx 70mm/9nvx 35mm
Alimentation : MONO.230
Nombre de chevaux : 1.3 cv
Puissance : 1,2kw
Température : - 40°C
Capacité de surgélation :
- Viennoiseries 9Kg en 60min
- Pâtisseries individuelles 9Kg en 90min
- Cadre pâtissier 15Kg en 180min
Capacité de refroidissement :
- Plats cuisinés Cycle standard 25Kg en 110min
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 4 884,00 € HT
3 174,60 € HT
- 35%
Soit 3 809,52 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 75,24 € HT/mois
Plus de détails
Cellule de surgélation 6 niveaux 400x600 ACFRI
Réf : ESP6/RL
Dimensions cellule : 755x700x1575 mm
Dimensions des supports : GN1/1 ou 400X600
Espacement entre les niveaux : 6nvx 70mm/11nvx 35mm
Alimentation : MONO.230
Nombre de chevaux : 1.3 cv
Puissance : 1,2kw
Puissance : 1,2kw
Température : - 40°C
Capacité de surgélation :
- Viennoiseries 9Kg en 60min
- Pâtisseries individuelles 9Kg en 90min
- Cadre pâtissier 15Kg en 180min
Capacité de refroidissement :
- Plats cuisinés Cycle standard 25Kg en 110min
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 5 480,00 € HT
3 562,00 € HT
- 35%
Soit 4 274,40 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 84,42 € HT/mois
Plus de détailsCellule de surgélation 8 niveaux 400x600 ACFRI
Réf : ESP8/RL
Dimensions cellule : 755x700x1575mm
Dimensions des supports : GN1/1 ou 400X600
Espacement entre les niveaux : 8nvx 70mm/15nvx 35mm
Alimentation : MONO.230
Nombre de chevaux : 1.6 cv
Puissance : 1,2kw
Puissance : 1,2kw
Température : - 40°C
Capacité de surgélation :
- Viennoiseries 10Kg en 60min
- Pâtisseries individuelles 10Kg en 90min
- Cadre pâtissier 15Kg en 180min
Capacité de refroidissement :
- Plats cuisinés Cycle standard 40Kg en 110min
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 7 408,00 € HT
4 815,20 € HT
- 35%
Soit 5 778,24 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 114,12 € HT/mois
Plus de détailsCellule de surgélation 10 niveaux 400x600 ACFRI
Réf : ESP10/RL
Dimensions cellule : 755x700x1575mm
Dimensions des supports : GN1/1 ou 400X600
Espacement entre les niveaux : 10nvx 70mm/19nvx 35mm
Alimentation : MONO.230
Nombre de chevaux : 1.6 cv
Puissance : 1,2kw
Puissance : 1,2kw
Température : - 40°C
Capacité de surgélation :
- Viennoiseries 12Kg en 60min
- Pâtisseries individuelles 12Kg en 90min
- Cadre pâtissier 20Kg en 180min
Capacité de refroidissement :
- Plats cuisinés Cycle standard 50Kg en 110min
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 7 854,00 € HT
5 105,10 € HT
- 35%
Soit 6 126,12 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 108,23 € HT/mois
Plus de détailsCellule de surgélation 10 niveaux 400x600 ACFRI
Réf : ESP10-3.2/RL
Dimensions cellule : 755x700x1575mm
Dimensions des supports : GN1/1 ou 400X600
Espacement entre les niveaux : 10nvx 70mm/19nvx 35mm
Alimentation : MONO.230
Nombre de chevaux : 3.2 cv
Puissance : 2.45 kw
Puissance : 2.45 kw
Température : - 40°C
Capacité de surgélation :
- Viennoiseries 25Kg en 60min
- Pâtisseries individuelles 25Kg en 90min
- Cadre pâtissier 20Kg en 180min
Capacité de refroidissement :
- Plats cuisinés Cycle standard 75Kg en 110min
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 9 350,00 € HT
6 077,50 € HT
- 35%
Soit 7 293,00 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 128,84 € HT/mois
Plus de détails
Cellule de surgélation 15 niveaux 400x600 ACFRI
Réf : ESP15/RL
Dimensions cellule : 755x700x1935mm
Dimensions des supports : GN1/1 ou 400X600
Espacement entre les niveaux : 15nvx 70mm/29nvx 35mm
Alimentation : MONO.230
Nombre de chevaux : 3.2 cv
Puissance : 2.45 kw
Puissance : 2.45 kw
Température : - 40°C
Capacité de surgélation :
- Viennoiseries 25Kg en 60min
- Pâtisseries individuelles 25Kg en 90min
- Cadre pâtissier 40Kg en 180min
Capacité de refroidissement :
- Plats cuisinés Cycle standard 75Kg en 110min
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 9 450,00 € HT
6 142,50 € HT
- 35%
Soit 7 371,00 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 130,22 € HT/mois
Plus de détails
Cellule de refroidissement et surgélation 15 niveaux GN1/1 ou 400x600 ACFRI - ESP15-RL
Réf : ESP15-RL
Dimensions cellule : 755x800x1935mm
Dimension intérieure : 625x435x1145mm
Compatibilité : GN1/1 ou 400x600
Pas entre 2 niveaux en mm : 70 mm pour 15 niveaux (35 mm pour 30 niveaux)
Alimentation : MONO.230V
Puissance : 3,5kw
Puissance : 3,5kw
Refroidissement rapide : +63°/+10°C et +63°/-18°C
Surgélation boulangerie : Viennoiseries crues 60g (+20/-18°C) 20 kg en 1h
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : Nous contacter
Prix public : 9 450,00 € HT
6 142,50 € HT
- 35%
Soit 7 371,00 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 130,22 € HT/mois
Plus de détailsCellule de refroidissement et surgélation 15 niveaux GN1/1 ou 400x600 ACFRI - ESP15-RL
Réf : ESP15-RL-60hz
Dimensions cellule : 755x800x1935mm
Dimension intérieure : 625x435x1145mm
Compatibilité : GN1/1 ou 400x600
Pas entre 2 niveaux en mm : 70 mm pour 15 niveaux (35 mm pour 30 niveaux)
Alimentation : MONO.230V
Puissance : 3,5kw
Puissance : 3,5kw
Refroidissement rapide : +63°/+10°C et +63°/-18°C
Surgélation boulangerie : Viennoiseries crues 60g (+20/-18°C) 20 kg en 1h
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 9 922,50 € HT
6 449,62 € HT
- 35%
Soit 7 739,54 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 136,73 € HT/mois
Plus de détails
Cellule de surgélation 20 niveaux 400x600 ACFRI
Réf : ESP20/RL
Dimensions cellule : 755x860x2080mm
Dimensions des supports : GN1/1 ou 400X600
Espacement entre les niveaux : 20nvx 70mm/39nvx 35mm
Alimentation : MONO.230
Nombre de chevaux : 3.2 cv
Puissance : 2.45 kw
Puissance : 2.45 kw
Température : - 40°C
Capacité de surgélation :
- Viennoiseries 30Kg en 60min
- Pâtisseries individuelles 30Kg en 90min
- Cadre pâtissier 45Kg en 180min
Capacité de refroidissement :
- Plats cuisinés Cycle standard 90Kg en 110min
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 12 376,00 € HT
8 044,40 € HT
- 35%
Soit 9 653,28 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 170,54 € HT/mois
Plus de détails
Cellule de refroidissement pour chariot 400x600 ESP1NORTH
Réf : ESP1N/RL
Dimensions cellule : 795x1067x2300mm
Dimensions des supports: 400x600
Dimensions intérieur : 500x995x1815mm
Alimentation : MONO.230
Alimentation : MONO.230
Nombre de chevaux : 3.4 CV
Puissance : 6.4kw
Température : - 40°C
Puissance : 6.4kw
Température : - 40°C
Capacité de refroidissement :
- Cycle standard 80Kg en 110min
Capacité de surgélation :
- Viennoiserie crue 30Kg en 60min
- Pâtisserie individuelle 30Kg en 90min
- Cadre pâtissier 45Kg en 180min
Pays de fabrication : France
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Prix public : 14 864,00 € HT
9 661,60 € HT
- 35%
Soit 11 593,92 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 204,83 € HT/mois
Plus de détailsNotre catalogue propose des équipements de marques reconnues comme ACFRI et PANIMATIC, avec des capacités modulables de 4 à 20 niveaux ou des modèles pour chariot 400x600 mm, adaptés à vos volumes de production en monophasé ou triphasé [materieldeboulangerie.fr].
Bénéficiez d'une garantie et de solutions de financement adaptées. Pour toute question sur les débits ou les dimensions, nos conseillers sont joignables au 03 44 32 16 60 [materieldeboulangerie.fr].