Balance et caisse professionnelles

Balance de pâtisserie et préparation

Balance de boulangerie et réception

Balance professionnelle commerciale

Caisse enregistreuse

Guide d'achat balances

Bien choisir sa balance et sa caisse

Peser les ingrédients au gramme près, contrôler le poids des pâtons, vendre au poids en boutique : la balance intervient à chaque étape. Au comptoir, la caisse enregistreuse complète l'équipement. Voici comment choisir le bon matériel selon l'usage en laboratoire ou en vente.

Quelle balance pour quel usage ?

Balance de pâtisserie

Laboratoire

Précise, pour peser les ingrédients des recettes : levure, sel, sucre, chocolat.

Voir les balances de pâtisserie

Balance de boulangerie

Fournil, réception

Plus grande portée, pour peser la farine, contrôler les pâtons ou réceptionner les marchandises.

Voir les balances de boulangerie

Balance commerciale

Vente au poids

Pour vendre au poids en boutique : elle calcule le prix et peut être reliée à une caisse.

Voir les balances commerciales

Caisse enregistreuse

Comptoir

Pour encaisser, suivre les ventes et gérer les différents moyens de paiement.

Voir les caisses

Les critères pour bien choisir

1La portée

C'est le poids maximal que la balance peut peser. Choisissez-la selon vos plus grosses pesées, sacs de farine ou bacs compris.

2La précision

C'est le plus petit écart affiché. En pâtisserie, une précision fine est indispensable pour les ingrédients dosés en petites quantités.

3La taille du plateau

Le plateau doit accueillir vos bacs, cuves ou plaques sans déborder.

4La vente au poids

Une balance utilisée pour fixer un prix de vente doit être d'un modèle approuvé pour cet usage et faire l'objet des vérifications réglementaires.

5La caisse

Une caisse utilisée par un commerçant assujetti à la TVA doit répondre aux exigences de la réglementation antifraude (logiciel certifié ou attesté).

6L'environnement

En laboratoire, préférez une balance résistante à la farine et à l'humidité, facile à nettoyer.

Questions fréquentes sur les balances et caisses

Quelle balance pour la pâtisserie ?

Une balance précise avec une portée adaptée à vos recettes. Beaucoup de pâtissiers ont deux balances : une très précise pour les petites quantités, une de plus grande portée pour les ingrédients principaux.

Peut-on utiliser n'importe quelle balance pour vendre au poids ?

Non : une balance qui sert à fixer un prix de vente doit être d'un modèle approuvé pour la vente et vérifiée périodiquement. Les balances commerciales de notre gamme sont prévues pour cet usage.

La balance peut-elle être reliée à la caisse ?

Selon les modèles, oui : le poids et le prix sont transmis directement à la caisse, ce qui évite les erreurs de saisie.

Peut-on financer son matériel en plusieurs fois ?

Oui, pour les professionnels : la location financière (leasing) sur 12 à 60 mois est possible à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. La simulation est disponible sur la fiche produit et dans le panier.

Livrez-vous et installez-vous le matériel ?

Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel de boulangerie partout en France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens pour les machines qui le demandent. Contactez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.