Cellule de refroidissement 12 niveaux 400x600 BCR occasion

 

Cette cellule de refroidissement est dotée de 12 glissières dont l'espacement est de 45mm.

 

Elle est équipée d'une minuterie.

 

Celle-ci peut descendre jusquà -40°C

 

Ci-dessous les types de produits à sugeler :

 

Pâtes :

- Croissants droits à raison de 35 pièces maximum sur grilles 600x400 : 45 min

- Pains aux chocolats (25 pièces) : 45 min

- Brioches petites boules (30 pièces) : 45 min

- Chaussons à plat sur grilles (20 pièces) : 45 min

- Feuilletés divers à raison de 1.5 Kg par grilles : 45 min

 

Gosse pièces :

- galettes fourrées : 1h15

 

Mousses :

- Bavaroises en fonction du diamètre : 1h30

 

Tous ces temps de surgélation ne sont qu'indicatids et peuvent variés en fonction de la quantité de sucre contenu dans le produit.