Filtres

Accessoires de boulangerie Plaque de cuisson boulangerie pâtisserie Filets de cuisson Boulangerie Grille inox-couche auto boulangerie pâtisserie Planche de bois parisiens Toile de couche Chariot parisien en bois Housse de protection pour échelle et chariot Moules à gateaux Moules à pains Echelle et chariot boulangerie pâtisserie Echelle à bacs Chariots de cuisson boulangerie Echelle de stockage de porte Conteneur universel empilable et bac à pâtons

Plaque de cuisson boulangerie pâtisserie

Réussissez toutes vos fournées grâce à notre sélection rigoureuse de plaques de cuisson pour boulangerie et pâtisserie professionnelles. Éléments indispensables pour assurer une diffusion thermique homogène et une coloration parfaite de vos préparations, nos plaques industrielles répondent aux exigences des fournils à forte cadence. Que vous recherchiez une plaque perforée en aluminium pour optimiser la circulation de l'air ou un support avec revêtement antiadhésif, trouvez le matériel adapté à vos fours.

Guide d'achat : bien choisir son plaque de cuisson boulangerie pâtisserie ›

Comment choisir vos plaques de cuisson de boulangerie-pâtisserie ?

Le choix de vos supports de cuisson dépend directement de la nature de vos pâtes et du type de croûte recherché. Notre catalogue complet segmente les produits selon plusieurs spécifications techniques :

Plaques perforées vs non perforées : Les plaques perforées (dotées de micro-perforations) sont idéales pour la cuisson de la pâte à choux, des viennoiseries et du pain, car elles laissent circuler l'air chaud sous le produit pour une texture croustillante. Les plaques non perforées conviennent parfaitement pour retenir les graisses, cuire les biscuits ou servir de base pour vos cercles à tarte.
Aluminium, tôle d'acier bleu et Téflon : L'aluminium offre une conductivité thermique exceptionnelle et ultra-rapide. La tôle en acier bleu (épaisseur 1,25 mm) est plébiscitée par les boulangers traditionnels pour sa robustesse et sa capacité à emmagasiner la chaleur. Enfin, nos plaques revêtues de Téflon antiadhésif garantissent un démoulage propre de vos macarons ou sablés délicats sans ajout de matière grasse.
Dimensions et types de bords : Adaptez vos supports à vos grilles et échelles grâce à nos formats standards : 300x400 mm, Gastronorme GN 1/1 (325x530 mm), le classique pâtissier 400x600 mm ou le grand format GN 2/1 (530x650 mm). Optez pour des modèles à 4 bords inclinés à 45° avec coins ouverts pour faciliter le nettoyage, ou des bords droits à 90° (hauteur 20 ou 23 mm) pour contenir vos appareils liquides.

Des lots professionnels économiques pour votre laboratoire CHR

Pour vous offrir les meilleurs tarifs d'équipement, nos plaques de cuisson de haute qualité (épaisseur jusqu'à 2 mm) sont commercialisées sous forme de conditionnements avantageux par lots de 10 pièces, avec des remises quantitatives dégressives. Commandez vos fournitures en stock et profitez d'une expédition rapide sous 48 à 72 heures pour fiabiliser votre outil de production culinaire.

Plaque de cuisson boulangerie pâtisserie

Plaque pâtisserie aluminium 325x530mm (GN1/1) non perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 325x530mm (GN1/1) perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 300x400mm non perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 325x530mm (GN1/1) non perforée 4 bords droits de 20mm

Plaque pâtisserie aluminium 325x530mm (GN1/1) perforée 4 bords droits de 20mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm perforée 4 bords 45° embouties épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm non perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 300x400mm perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm non perforée 4 bords 45° embouties épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm non perforée 3 bords droit 23mm et 1 bord 45°

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm non perforée 2 bords 10mm 45°- ouvert sur le 400 épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie tôle acier bleu 400x600mm non perforée 4 bords droit 10mm-épaisseur 1.25mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm perforée 3 bords droits 23mm et 1 bord 45°

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm perforée 2 bords 10mm 45°- ouvert sur le 400 épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm non perforée 4 bords droits de 20mm

Plaque pâtisserie aluminium 530x650mm (GN2/1) non perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm perforée 2 bords 45°- ouvert sur le 400 épaisseur 2mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm perforée 2 bords 10mm 45°- ouvert sur le 600 épaisseur 2mm

Plaque pâtisserie aluminium 530x650mm (GN2/1) perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 400x600mm non perforée 2 bords 10mm 45°- ouvert sur le 600 épaisseur 2mm

Plaque pâtisserie aluminium 530x650mm (GN2/1) non perforée 4 bords droits de 20mm

Plaque pâtisserie en téflon 400x600mm non perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie en téflon 400x600mm perforée 4 bords coins ouverts 45° épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie aluminium 530x650mm (GN2/1) perforée 4 bords droits de 20mm

Plaque pâtisserie en téflon 300x400mm non perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie tôle acier bleu 400x300mm non perforée 4 bords droit 10mm-épaisseur 1.25mm

Plaque pâtisserie en téflon 325x530mm (GN1/1) non perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie en téflon 325x530mm (GN1/1) perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie tôle acier bleu 325x530mm GN1/1 non perforée 4 bords droit 10mm-épaisseur 1.25mm

Plaque pâtisserie en téflon 300x400mm perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie en téflon 400x600mm perforée 4 bords 45° embouties épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie en téflon 400x600mm perforée 4 bords 45° embouties épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie en téflon 325x530mm (GN1/1) non perforée 4 bords droits de 20mm

Plaque pâtisserie en téflon 325x530mm (GN1/1) perforée 4 bords droits de 20mm

Plaque pâtisserie en téflon 530x650mm (GN2/1) perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie en téflon 530x650mm (GN2/1) non perforée 4 bords 45° coins ouvert épaisseur 1.5mm

Plaque pâtisserie en téflon 530x650mm (GN2/1) non perforée 4 bords droits de 20mm

Plaque pâtisserie en téflon 530x650mm (GN2/1) perforée 4 bords droits de 20mm

Comment choisir vos plaques de cuisson de boulangerie-pâtisserie ?

Des lots professionnels économiques pour votre laboratoire CHR