Four à vapeur à tubes annulaires série légère - 2050mm REAL FORNI
Le modèle VapoTech de chez Real Forni s'impose comme une référence pour les
artisans à la recherche d'une cuisson à la fois ultra-précise, économe en énergie et
d'une grande robustesse.
Conçu avec des matériaux haut de gamme, ce four à vapeur à tubes annulaires offre
une régulation et une flexibilité totale de production tout en optimisant l'espace de
votre fournil grâce à son encombrement réduit.
Caractéristiques techniques majeures
Le VapoTech associe une grande inertie thermique à une conception robuste :
• Changement de température rapide : Sa technologie permet une variation rapide de
la température pour s'adapter à vos flux de production.
• Tubes uniques Ø27 : Équipé d'un tube unique Ø27 pour la voûte et la sole avec un
triple tour de fumées en bas, conçu en briques réfractaires et en acier pour une
économie de fonctionnement maximale.
• Inox premium : Bouche à portes à levier amovibles et façade entièrement réalisées
en acier inoxydable AISI 304 haute qualité.
• Structure sans ciment : Conception sans écoulements de ciment latéraux et en
haut pour garantir une plus grande souplesse de la structure.
• Châssis et mobilité : Le four est installé sur une base robuste qui permet un
déplacement ou un démantèlement aisé, réduisant drastiquement les coûts en cas de réagencement de votre fournil.
Équipements de série : L'essentiel
• Alimentation polyvalente : Fonctionne au choix avec un brûleur à gaz ou au mazout
(foyer frontal à droite et évacuation des fumées à l'arrière gauche avec registre manuel).
• Tableau de commandes complet : Permet le contrôle précis de la température, du
temps de cuisson, de l'aspiration de la hotte et de l'éclairage de la chambre.
• Vaporisateurs performants : Appareils à buée installés en partie basse du four
, directement en dessous des canaux pour une efficacité optimale.
• Hotte d'aspiration : Équipée d'une grille amovible et de tirants d'évacuation de la
vapeur.
• Isolation renforcée : Isolation abondante en matelas de laine de roche, habillage
latéral en panneaux d'acier inox et couverture supérieure zinguée.
Options majeures & Utilité
• Appareils à buée supplémentaires : Possibilité d'ajouter des générateurs de vapeur
additionnels à droite de chaque chambre de cuisson.
• Chambre haute (24 cm) : Option disponible pour la chambre supérieure sur les versions 4 chambres (hauteur standard de 20 cm sur les versions 4 et 5 chambres).
• Soles de cuisson au quartz : Option disponible au mètre carré pour une restitution
thermique optimale.
• Portes isolées avec hublot : En supplément pour chaque porte afin d'améliorer la
visibilité du produit pendant la cuisson.
• Allumage programmé et hebdomadaire : Programmation intégrée au thermorégulateur ou programmateur hebdomadaire pour un démarrage automatique avec gestion du volet de cheminée.
REAL Forni a fait ses premier pas en Italie dans les années 50. Début d'une expérience qui a été dédiée à la conception des fours de boulangerie. La marque "Real Forni" a pu voir le jour dans les année 70.
D'une réalité artisanale, la production est rapidement déplacée sur son site actuel et développée de manière industrielle pour faire face aux nombreuses demandes du marché.
Dans les ateliers de Real Forni , tous les systèmes de cuisson y sont produits : pour le pain, la pâtisserie ainsi que la pizza. Nos fours sont également utilisés dans d'autres secteurs alimentaires.
L'expérience acquise et la collaboration avec d'autres entreprises du secteur nous permettent de fournir des concepts complets, du mélangeur jusqu'au conditionnement du produit fini.
Notre entreprise s'étend sur 28 000 m² avec une surface couverte de 15 000 m² et nous exportons nos produits dans le monde entier.
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