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Four à sole de boulangerie
Le four traditionnel en boulangerie est le four à sole. Sa cuisson sur dalles est homogène, ce qui en fait l'une des plus appréciées des boulangers. Il peut fonctionner au bois, au fioul, au gaz ou à l'électricité, et compter jusqu'à 5 étages. Il est proposé avec 1, 2, 3 ou 4 voies. L'enfournement se fait avec un élévateur intégré, un ciseau élévateur ou un élévateur à colonne.
Le four à sole à bois est maçonné : bien isolé, il retient mieux la chaleur. Le four à gaz ou à fioul peut aussi être maçonné, ou avoir un foyer en acier réfractaire. Le four à sole électrique permet de produire du pain chaud toute la journée, car on n'utilise que le nombre d'étages dont on a besoin, alors que les autres énergies demandent de chauffer tout le four. Cela peut le rendre plus économe.
Four à sole électrique 3 étages - 2450mm REAL FORNI
Réf : ZE3c6.00
1 VOIE
Dimensions du four : 1380x3500x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 5920mm
Largeur des chambres : 820mm
Profondeur de dalles : 2450mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation :TRI.400V
Puissance : 28.9KwSurface en m² : 6
Pays de fabrication : Italie 
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 3 étages - 1650mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : A3c6.10
2 VOIES
Dimensions du four : 1940x3000x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 4720mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 1650mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 45750Kcal/h conversion 53KwSurface en m² : 6.1
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 1000mm STONE REAL FORNI
Réf : ZS4c3.20
1 VOIE
Dimensions du four : 1380x2050x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 3270mm
Largeur des chambres : 820mm
Profondeur de dalles : 1000mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 21.4KwSurface en m² : 3.2
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 1250mm STONE REAL FORNI
Réf : ZS4c4.10
1 VOIE
Dimensions du four : 1380x2300x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 3520mm
Largeur des chambres : 820mm
Profondeur de dalles : 1250mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 25KwSurface en m² : 4.1
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 1650mm STONE REAL FORNI
Réf : ZS4c5.40
1 VOIE
Dimensions du four : 1380x2700x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 4320mm
Largeur des chambres : 820mm
Profondeur de dalles : 1650mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 29KwSurface en m² : 5.4
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 3 étages - 2050mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : A3c7.60
2 VOIES
Dimensions du four : 1940x3400x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 5520mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 2050mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 57000Kcal/h conversion 66KwSurface en m² : 7.6
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 4 étages - 1650mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : A4c8.20
2 VOIES
Dimensions du four : 1940x3000x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 4720mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 1650mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 61500Kcal/h conversion 72KwSurface en m² : 8.2
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 9 bouche 3 étages - 1650mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : B3c9.20
3 VOIES
Dimensions du four : 2560x3000x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 4720mm
Largeur des chambres : 1860mm
Profondeur de dalles : 1650mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 69000Kcal/h conversion 80KwSurface en m² : 9.2
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 2050mm STONE REAL FORNI
Réf : ZS4c6.70
1 VOIE
Dimensions du four : 1380x3100x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 5120mm
Largeur des chambres : 820mm
Profondeur de dalles : 2050mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 34.2KwSurface en m² : 6.7
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 1000mm STONE REAL FORNI
Réf : AS4c4.90
2 VOIES
Dimensions du four : 1800x2050x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 3270mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 1000mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 26.2KwSurface en m² : 4.9
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 3 étages - 2450mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : A3c9.10
2 VOIES
Dimensions du four : 1940x3800x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 6320mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 2450mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 68250Kcal/h conversion 79KwSurface en m² : 9.1
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 1250mm STONE REAL FORNI
Réf : AS4c6.20
2 VOIES
Dimensions du four : 1800x2300x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 3520mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 1250mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 32.2KwSurface en m² : 6.2
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 4 étages - 2050mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : A4c10.20
2 VOIES
Dimensions du four : 1940x3400x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 5520mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 2050mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 76500Kcal/h conversion 89KwSurface en m² : 10.2
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 2450mm STONE REAL FORNI
Réf : ZS4c8.00
1 VOIE
Dimensions du four : 1380x3500x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 5920mm
Largeur des chambres : 820mm
Profondeur de dalles : 2450mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 38.2KwSurface en m² : 8
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 1650mm STONE REAL FORNI
Réf : AS4c8.20
2 VOIES
Dimensions du four : 1800x2700x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 4320mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 1650mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 37.8KwSurface en m² : 8.2
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 9 bouche 3 étages - 2050mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : B3c11.40
3 VOIES
Dimensions du four : 2560x3400x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 5520mm
Largeur des chambres : 1860mm
Profondeur de dalles : 2050mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 85500Kcal/h conversion 99KwSurface en m² : 11.4
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 4 étages - 2450mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : A4c12.10
2 VOIES
Dimensions du four : 1940x3800x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 6320mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 2450mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 90750Kcal/h conversion 106KwSurface en m² : 12.1
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 2050mm STONE REAL FORNI
Réf : AS4c10.20
2 VOIES
Dimensions du four : 1800x3100x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 5120mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 2050mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 44.6KwSurface en m² : 10.2
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 9 bouche 3 étages - 2450mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : B3c13.70
3 VOIES
Dimensions du four : 2560x3800x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 6320mm
Largeur des chambres : 1860mm
Profondeur de dalles : 2450mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 95900Kcal/h conversion 112KwSurface en m² : 13.7
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Four à sole électrique 4 étages - 2450mm STONE REAL FORNI
Réf : AS4c12.10
2 VOIES
Dimensions du four : 1800x3500x2200mm
Profondeur avec enfourneur : 5920mm
Largeur des chambres : 1240mm
Profondeur de dalles : 2450mm
Hauteur avec extracteur : 2600mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 50.2KwSurface en m² : 12.1
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 4 à 6 semaines
Four à sole à tube annulaire maçonné 9 bouche 3 étages - 2850mm VAPOREAL REAL FORNI
Réf : B3c15.90
3 VOIES
Dimensions du four : 2560x4200x2230mm
Profondeur avec enfourneur : 7120mm
Largeur des chambres : 1860mm
Profondeur de dalles : 2850mm
Hauteur avec extracteur : 2690mm
Alimentation : Gaz,Fioul et Bois
Puissance : 111300Kcal/h conversion 129KwSurface en m² : 15.9
Pays de fabrication : Italie
Délai d'expédition : 6 à 8 semaines
Bien choisir son four à sole
Un four à sole se choisit d'abord selon ce que tu cuis et la place dont tu disposes. Voici les points qui comptent vraiment.
Voies et étages
Le nombre de voies correspond aux bouches côte à côte (de 1 à 4 chez nous), le nombre d'étages à celles qui sont superposées (jusqu'à 5). Plus il y en a, plus la production par fournée augmente.
L'énergie
- Bois : four maçonné, bien isolé, qui garde la chaleur.
- Gaz ou fioul : maçonné ou avec un foyer en acier réfractaire.
- Électrique : tu n'utilises que les étages utiles. C'est le choix des fours modulaires Sinmag, superposables jusqu'à 3 étages.
Dimensions et enfournement
La profondeur de dalle va de 1250 à 2850 mm selon les modèles. Mesure la profondeur totale avec l'enfourneur : elle peut dépasser 7 mètres sur les plus grands fours. Pense aussi à la hauteur sous plafond, extracteur compris (environ 2,55 à 2,69 m sur les Real Forni), et au passage pour faire entrer le four.
Raccordements
Vérifie ce que ton local peut fournir : gaz, fioul ou électrique triphasé 400 V, et une évacuation des fumées adaptée.
Nos marques de fours à sole
- Real Forni (Italie) : fours maçonnés gaz, fioul ou bois, de 2 à 5 étages. Un bon rapport qualité-prix.
- Panimatic (France) : une marque française pour ceux qui y tiennent.
- Sinmag : des fours électriques modulaires, abordables et rapides à obtenir.
Installation
Nos équipes installent les fours en Île-de-France, dans les Hauts-de-France et dans un rayon d'environ 350 km autour de l'Oise. Les délais et la garantie sont indiqués sur chaque fiche produit.
Besoin d'un conseil ?
Dis-nous ce que tu produis et dans quel local : on te conseille un modèle et on t'envoie un devis. Tu cherches autre chose ? Découvre aussi nos fours rotatifs, nos fours ventilés, les fours d'occasion ou les pièces détachées pour four à sole. Retrouve tous nos fours de boulangerie.