Matériel de préparation professionnel

Machine à café professionnelle

Blender professionnel

Cutter de table professionnel

Emulsionneur professionnel

Batteur mélangeur professionnel

Cutter sur socle professionnel

Combiné cutter er coupe-légumes

Coupe-légumes professionnel

Robot Cuiseur professionnel

Extracteur de jus automatique

Pastocuiseur professionnel

Moulin à café professionel

Machine à café automatique

Guide d'achat préparation

Bien choisir son matériel de préparation

Pour le snacking, le traiteur et la pâtisserie, le matériel de préparation fait gagner un temps précieux : couper, hacher, mixer, émulsionner, cuire une crème ou préparer un café. Ce guide vous aide à identifier les machines utiles à votre activité et à choisir les bonnes capacités.

Les familles de matériel

Robots et cutters

Snacking, traiteur

Pour hacher, émincer, râper et préparer garnitures, farces et sauces.

• Coupe-légumes
• Cutters de table et sur socle
• Combinés cutter et coupe-légumes

Mixage et émulsion

Pâtisserie, boissons

Pour mixer, émulsionner, réaliser coulis, glaçages et smoothies.

• Blenders
• Émulsionneurs
• Batteurs mélangeurs
• Extracteurs de jus

Cuisson des crèmes

Pâtisserie

Pour cuire et pasteuriser crèmes, ganaches et appareils sans les surveiller en permanence.

• Robots cuiseurs
• Pastocuiseurs

Café

Boutique, snacking

Pour proposer un café de qualité avec vos viennoiseries et vos formules.

• Machines à café
• Machines à café automatiques
• Moulins à café

Les critères pour bien choisir

1La capacité

Volume de cuve ou débit horaire : dimensionnez selon vos plus grosses préparations et votre rythme de service.

2La puissance

Un moteur adapté évite la surchauffe et garantit un travail régulier, surtout sur les préparations denses.

3La polyvalence

Disques, lames et accessoires interchangeables permettent à une seule machine de remplir plusieurs fonctions.

4L'hygiène et la sécurité

Pièces démontables passant au lave-vaisselle, sécurités à l'ouverture du couvercle, matériaux alimentaires.

Quel matériel selon votre activité ?

Les équipements les plus utiles selon le métier

Activité	Équipements utiles
Boulangerie avec snacking	Coupe-légumes, cutter, machine à café
Pâtisserie	Robot cuiseur ou pastocuiseur, émulsionneur, blender
Traiteur	Cutter sur socle, coupe-légumes, robot cuiseur
Salon de thé, café	Machine à café et moulin, blender, extracteur de jus

Questions fréquentes sur le matériel de préparation

Cutter ou coupe-légumes : quelle différence ?

Le cutter hache et mixe dans une cuve : farces, sauces, pâtes. Le coupe-légumes tranche, râpe ou coupe en dés grâce à des disques. Les combinés réunissent les deux fonctions.

Quelle machine pour cuire les crèmes pâtissières ?

Un robot cuiseur ou un pastocuiseur chauffe et mélange en même temps : la crème cuit sans attacher et sans surveillance constante, avec une texture régulière.

Quelle machine à café pour une boulangerie ?

Cela dépend du nombre de cafés servis et de la personne qui les prépare. Une machine automatique est simple à utiliser par tout le personnel ; une machine traditionnelle avec moulin offre davantage de maîtrise.

Peut-on financer son matériel en plusieurs fois ?

Oui, pour les professionnels : la location financière (leasing) sur 12 à 60 mois est possible à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. La simulation est disponible sur la fiche produit et dans le panier.

Livrez-vous et installez-vous le matériel ?

Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel de boulangerie partout en France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens pour les machines qui le demandent. Contactez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.