Pastocuiseur ROBO CREAM 18L occasion

 

Ce Pastocuiseur de marque ROBO CREAM à une capacité de cuve de 18 L. 

 

Il est équipé d'un compresseur frigorifique permettant un refroidissement rapide. le condenseur est surmendionné, il permet de supporter les températures élevés qu'il peut y avoir dans une cuisine ou laboratoire. Il faut prévoir une arrivée d'eau car le condenseur est à eau.

 

3 programmes sont possibles :

- programme classique de pastorisation permettant de préparer toutes les crèmes et sauces standards (ex : crème pâtissière ou béchamel)

- programme froid 

- programme manuelle : Réglage manuel de la température de chauffe , réglage manuel du tems pour le cycle de chauffe et réglage manuel en froid à la fin du cycle pour effectuer le blocage en froid

 

Possibilité d'utiliser le brassage ou non. 

 

La vitesse de brassage est réglable à l'aide d'un potentiomètre.

 

Vous avez également la possibilité de personnaliser les paramètres que vous souhaitez sur votre régulateur.