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À la plonge d'un fournil, on enchaîne des gestes très différents : remplir un bac pour faire tremper les moules, décoller la pâte d'une cuve de pétrin, rincer des plaques et des grilles avant le lave-batterie. Un seul robinet ne fait pas tout. Le bon choix dépend surtout du débit dont vous avez besoin, de la présence ou non d'une douchette de prélavage et du perçage de votre plonge.
Pour remplir vite un bac de plonge, rien ne vaut un robinet à fort débit. Notre gamme DIAMOND va du mélangeur monotrou de 60 litres/minute au mélangeur sur colonne de 80 litres/minute, avec col de cygne pour passer de grands bacs et des cuves.
Le jet concentré de la douchette décolle la pâte, le sucre cuit et les résidus de cuisson avant le passage en machine. Selon les modèles, le flexible mesure de 1 000 à 1 200 mm.
Quand il n'y a pas la hauteur pour une colonne de prélavage, un mitigeur compact à douchette extractible (flexible de 2 000 mm sur le modèle DIAMOND) ou un modèle rotatif à 360° fait le travail dans un encombrement réduit.
Le mélangeur dispose de deux commandes, une pour l'eau chaude et une pour l'eau froide : simple et robuste. Le mitigeur règle débit et température avec une seule manette, ce qui est plus rapide quand on a les mains pleines de pâte. Les deux technologies sont proposées en marque DIAMOND.
Les écarts sont importants : de 8 litres/minute pour un petit robinet rotatif à 80 litres/minute pour le mélangeur sur colonne. Un débit de 40 à 60 litres/minute remplit un bac de plonge en peu de temps ; pour la douchette, c'est la pression du jet qui compte plus que le volume.
Vérifiez le diamètre de passage avant de commander : la plupart de nos modèles sont en sortie monotrou Ø 29 mm, certains acceptent de 27 à 35 mm, et le mélangeur sur colonne demande un perçage Ø 50 mm. Sur une plonge déjà en place, c'est souvent ce critère qui tranche.
Les douchettes de prélavage mesurent de 1 050 à 1 140 mm de haut : contrôlez la place sous l'étagère murale ou la hotte. La longueur du flexible conditionne la zone couverte ; l'enrouleur automatique DIAMOND offre 1 800 mm de flexible qui se range seul.
Lisez les limites indiquées sur la fiche produit. Exemple : la douchette à enrouleur DIAMOND est donnée pour 6 bars et 60 °C maximum, et elle est livrée sans robinet mélangeur de raccordement, à prévoir en plus.
| Votre besoin | Équipement conseillé | Pourquoi |
|---|---|---|
| Plonge 2 bacs de boulangerie | Douchette de prélavage avec robinet intégré | Prélavage et remplissage sur un seul perçage monotrou |
| Grands bacs, cuves de pétrin | Robinet mélangeur sur colonne 80 L/min | Remplissage rapide, col de cygne haut |
| Laboratoire compact | Mitigeur à douchette extractible | Encombrement réduit, flexible de 2 m |
| Zone de lavage au mur | Douchette à enrouleur automatique | Flexible rangé, sol dégagé |
Oui, à condition de respecter le diamètre de perçage existant et le type de raccordement. Notez la marque et le modèle de votre plonge, mesurez le trou de passage et appelez-nous : nous vérifions la compatibilité avant l'envoi.
Non, elle le complète. La douchette enlève le gros des résidus pour que le lavage en machine soit efficace du premier coup ; le lavage et la désinfection restent le rôle du lave-batterie ou du lave-vaisselle.
Tous les modèles présentés sont alimentés en eau chaude et en eau froide. L'eau chaude facilite nettement le décollage des matières grasses et du sucre ; prévoyez donc les deux arrivées au niveau de la plonge.
Le raccordement se fait comme une robinetterie classique, par votre plombier ou par nos techniciens lorsque nous installons l'ensemble de la plonge. HORECA PARTNER livre partout en France métropolitaine ; renseignements au 03 44 32 16 60 ou via une demande de devis gratuit.
Pour un projet global (plonge, robinetterie, lave-batterie) dépassant 2 000 € HT, la location financière sur 12 à 60 mois est possible pour les professionnels, sous réserve d'acceptation du dossier.