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Depuis 1968, Panimatic crée du matériel de boulangerie & accessoires professionnel pour les artisans boulangers et pâtissiers dont le savoir-faire requiert une qualité d’équipement supérieure pour leur production quotidienne. La robustesse indéniable du matériel Panimatic s’explique par sa fabrication française soignée et son expérience technique. Panimatic s’applique à mettre sur le marché des équipements toujours plus performants et ergonomiques pour répondre aux exigences de chaque artisan. En proposant de faire du sur-mesure, la gamme de matériel devient modulable et est optimisée pour chaque demande particulière.

Chambre de pousse à chariot Panimatic

Destinée aux boulangeries à forte activité et aux fournils équipés de fours rotatifs, notre sélection de chambres de pousse à chariot Panimatic optimise vos flux de production. En éliminant les manipulations de plaques intermédiaires, la transition de la zone de fermentation contrôlée à la cuisson devient simple, rapide et efficace. Découvrez des équipements robustes fabriqués en France, configurables de 1 à plusieurs cellules.

Pourquoi choisir une chambre de fermentation Panimatic pour chariots ?

La marque française Panimatic est la référence absolue pour le matériel de pousse contrôlée. Conçues pour accueillir des chariots complets de formats standards (400x600 mm, 400x800 mm ou 600x800 mm), ces chambres offrent une régulation thermique de précision allant de -10°C à +35°C, couplée à une gestion de l'hygrométrie de 50% à 90% pour éviter le croûtage de vos pâtons.

Des configurations sur-mesure de 1 à 3 cellules indépendantes

Chaque laboratoire de boulangerie possède ses propres contraintes de production. C'est pourquoi la gamme Panimatic se décline en versions mono-cellule (pour 1, 2 ou 3 chariots) ou en structures multi-cellules (jusqu'à 3 cellules indépendantes pour 9 chariots). Les modèles à double ou triple compartiment intègrent des tableaux de commande distincts, vous permettant de gérer simultanément des cycles de blocage en froid d'un côté, et des phases de réveil ou d'étuvage progressif de l'autre.

Une manutention simplifiée pour les boulangeries à gros débit

L'utilisation d'une chambre pour chariots rationalise le travail des artisans. Les grilles, filets de cuisson ou toiles de lin restent sur le chariot du façonnage jusqu'à l'enfournement. Cet équipement est le complément indispensable de vos fours rotatifs pour lisser votre charge de travail quotidienne, planifier vos fournées à l'avance et garantir une qualité de pain parfaitement régulière tout au long de la journée.