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Façonneuses neuves
Artisans et points chaudsDes machines robustes pour façonner baguettes, bâtards et pains longs chaque jour.
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Depuis 1968, Panimatic crée du matériel de boulangerie & accessoires professionnel pour les artisans boulangers et pâtissiers dont le savoir-faire requiert une qualité d’équipement supérieure pour leur production quotidienne.
La robustesse indéniable du matériel Panimatic s’explique par sa fabrication française soignée et son expérience technique.
Panimatic s’applique à mettre sur le marché des équipements toujours plus performants et ergonomiques pour répondre aux exigences de chaque artisan. En proposant de faire du sur-mesure, la gamme de matériel devient modulable et est optimisée pour chaque demande particulière.
Tapis de façonneuse de boulangerie
Garant du bon enroulement et de l'allongement parfait de vos pâtons, le tapis de façonneuse est une pièce d'usure stratégique de votre fournil. Pour éviter que vos pâtes ne collent ou ne se déchirent lors du laminage, découvrez notre sélection rigoureuse de bandes transporteuses de rechange. Offrez à votre façonneuse professionnelle une efficacité d'origine et préservez un alvéolage artisanal irréprochable.
1 articles
Façonneuse F14 PANIMATIC
Réf : F14
A POSER OU SUR PIEDS
Dimensions façonneuse : 970x690x630mm
Débit : environ 2000 baguettes par heure
Puissance : 0.55Kw
Alimentation : TRI.400V
Dimensions façonneuse : 970x690x630mm
Débit : environ 2000 baguettes par heure
Puissance : 0.55Kw
Alimentation : TRI.400V
Pays de fabrication : France 
Prix public : 7 690,00 € HT
6 913,31 € HT
- 10%
Soit 8 295,97 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 146,56 € HT/mois
Plus de détails1 articles
Bien choisir sa façonneuse à baguettes
La façonneuse transforme un pâton en baguette, en bâtard ou en pain long, de façon régulière et sans fatigue. Elle libère du temps au moment le plus chargé de la journée et donne des pains de longueur et de forme constantes. Voici comment choisir le modèle qui correspond à vos pains.
Comment fonctionne une façonneuse ?
1. Laminage
Le pâton passe entre des rouleaux qui l'aplatissent et chassent une partie du gaz.
2. Enroulement
La bande de pâte est enroulée sur elle-même pour former un boudin.
3. Allongement
Le boudin est allongé entre des tapis jusqu'à la longueur souhaitée.
4. Réglages
L'écartement des rouleaux et la pression des tapis s'adaptent à chaque type de pâte.
La façonneuse s'intègre après la division et la détente des pâtons dans un repose-pâtons, avant la mise en pousse.
Les critères pour bien choisir
1La longueur des pains
Vérifiez la longueur maximale de façonnage : baguette classique, pain long, ficelle. Elle dépend de la largeur des tapis et du modèle.
2Les types de pâtes
Pâte de tradition très hydratée, pâte ferme, pain de mie : une bonne façonneuse se règle finement pour ne pas déchirer ni dégazer excessivement la pâte.
3La cadence
Comptez le nombre de pâtons à façonner au moment du coup de feu. Une façonneuse rapide évite que les pâtons n'attendent et ne poussent trop.
4L'encombrement
Façonneuse verticale ou horizontale, sur socle ou à poser : mesurez la place disponible dans le fournil et l'espace de travail autour.
5Les tapis
Les tapis sont des pièces d'usure. Vérifiez qu'ils sont faciles à changer et disponibles : nous proposons des tapis de façonneuse de remplacement.
Notre gamme de façonneuses
Tapis et pièces
EntretienTapis de remplacement et pièces détachées pour garder une façonneuse performante.
Façonneuses d'occasion
Budget maîtriséDes machines contrôlées et remises en état dans notre atelier.
Voir l'occasionQuestions fréquentes sur les façonneuses
Une façonneuse est-elle utile pour une petite boulangerie ?
Oui dès que vous façonnez plusieurs dizaines de baguettes par fournée : la machine apporte régularité et gain de temps au moment le plus chargé, et réduit la fatigue. Pour de très petites productions, le façonnage manuel reste possible.
Une façonneuse abîme-t-elle la pâte de tradition ?
Bien réglée, non. L'écartement des rouleaux et la pression des tapis s'ajustent pour façonner sans déchirer ni trop dégazer. Il faut simplement prendre le temps de régler la machine pour chaque type de pâte.
Quand faut-il changer les tapis ?
Dès qu'ils sont usés, durcis ou déchirés : la pâte colle et le façonnage devient irrégulier. Nettoyez-les et brossez la farine chaque jour pour prolonger leur durée de vie.
Façonneuse neuf ou d'occasion ?
Le neuf apporte la garantie constructeur et les dernières évolutions techniques. L'occasion, contrôlée et remise en état dans notre atelier, permet de s'équiper à moindre coût, pour une première installation ou un poste d'appoint : consultez notre rayon façonneuse d'occasion.
Peut-on financer son matériel en plusieurs fois ?
Oui, pour les professionnels : la location financière (leasing) sur 12 à 60 mois est possible à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. La simulation est disponible sur la fiche produit et dans le panier.
Livrez-vous et installez-vous le matériel ?
Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel de boulangerie partout en France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens pour les machines qui le demandent. Contactez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.