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La machine automatique broie le grain, extrait le café et, selon les modèles, prépare la mousse de lait, d'une simple pression sur un bouton. Pour une boulangerie ou un point chaud, c'est la façon la plus simple de proposer un café à emporter de qualité régulière, sans former l'équipe au métier de barista. Le choix se fait surtout sur le nombre de tasses, l'arrivée d'eau et la gestion du lait.
Broyeur intégré, recettes programmées, nettoyage assisté : n'importe quel membre de l'équipe sert un expresso ou un cappuccino identique. Certaines machines peuvent même être laissées en libre-service.
Plus personnalisable, elle demande en revanche un moulin séparé et un vrai savoir-faire pour régler la mouture et travailler le lait.
Attention aux unités : BARTSCHER indique un nombre de tasses par jour (de 15 pour l'Easy Slim200 à 120 pour la KV2 Premium), REDFOX un nombre de tasses par heure (40 ou 90). Estimez à la fois votre volume quotidien et le nombre de cafés servis pendant le rush du matin.
Un réservoir de 1,3 à 1,8 litre se remplit plusieurs fois par jour dès que le débit monte. Les KV1 Classic, KV1 Comfort et KV2 Premium acceptent un raccord d'eau fixe 1/2'' ; les REDFOX fonctionnent avec réservoir, eau en bouteille ou raccordement au réseau, mais demandent un raccordement à l'évacuation d'eau.
Le lait est aspiré par un flexible plongé dans un récipient (Easy Black 250, KV1, REDFOX) ou dans une carafe amovible de 250 ml (Easy Slim200). Pour les boissons lactées en volume, prévoyez un réfrigérateur à lait : REDFOX en propose un en option sur son modèle 90 tasses.
De 4 programmes sur l'Easy Black 250 à plus de 30 variantes sur la KV2 Premium, qui prépare aussi chocolat et thé grâce à son récipient à poudre. Les KV1 Comfort et KV2 Premium ont un écran capable de diffuser vos propres vidéos, utile pour une machine visible par les clients.
Toutes les machines de la catégorie sont en monophasé 230 V, de 1,4 kW à 3,1 kW. Une machine de 2,5 kW ou plus doit disposer de sa propre prise sur une ligne adaptée.
| Votre situation | Modèle adapté | Points clés |
|---|---|---|
| Café pour l'équipe ou quelques clients | BARTSCHER Easy Slim200 | 15 tasses/jour, carafe à lait, 749 € HT |
| Premier café à emporter | BARTSCHER Easy Black 250 | 80 tasses/jour, réservoir 1,8 L, 1 098 € HT |
| Boulangerie avec clientèle café régulière | BARTSCHER KV1 Classic ou KV1 Comfort | 80 tasses/jour, trémie 1 kg, raccord d'eau possible ; écran 7 pouces sur la Comfort |
| Point chaud avec rush matinal | REDFOX 40 tasses/heure | Écran tactile, 20 variantes, café et lait simultanés |
| Gros débit, offre de boissons large | REDFOX 90 tasses/heure ou BARTSCHER KV2 Premium | Café en grain, moulu ou boisson instantanée (REDFOX) ; 2 trémies et double pompe (KV2) |
Lancez le programme de nettoyage, videz le réservoir à marc (environ 10 à 35 tasses de capacité selon les modèles) et rincez le circuit de lait après le service.
Les machines BARTSCHER signalent le détartrage. Une eau dure accélère l'entartrage : renseignez-vous sur la qualité de l'eau du local, surtout avec un raccord fixe.
Ne remplissez la trémie que pour un ou deux jours de consommation : le grain garde ainsi ses arômes.
La KV2 Premium propose un mode libre-service parmi ses modes utilisateur, et la KV1 Comfort protège sa programmation par mot de passe. Pour les autres modèles, prévoyez un service par l'équipe.
Pas avec un modèle à réservoir. Un raccord d'eau fixe, et l'évacuation exigée par les REDFOX, demandent en revanche une arrivée et une évacuation d'eau à proximité : prévoyez-les avant la livraison.
Oui sur plusieurs modèles : les fiches de l'Easy Slim200 et de l'Easy Black 250 indiquent une option café en poudre dosée manuellement à la tasse, pratique pour un décaféiné. La REDFOX 90 tasses a un bac dédié au café moulu.
Pour les professionnels, la location financière de 12 à 60 mois est accessible à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation. Elle concerne donc surtout les KV1, KV2 et REDFOX 90 tasses ; la simulation figure sur la fiche produit et dans le panier.
HORECA PARTNER livre partout en France métropolitaine et met en service les machines qui le demandent. Parlez-nous de vos raccordements au 03 44 32 16 60 ou via la demande de devis gratuit.
