HORECA PARTNER vous propose une gamme de tables en AISI 304 et AISI 441, qui offrent une résistance à la corrosion supérieur à d'autres nuances d'Inox type INOX 201.
Façonnage des pâtons, garnissage, dressage des tartes, dépose des plaques en sortie de four : la table inox est le meuble le plus sollicité du fournil. Avant de comparer les prix, trois questions règlent l'essentiel du choix : où va-t-elle se placer, que va-t-on poser dessus, et par où va-t-elle entrer dans le laboratoire.
Les gammes de tables inox proposées
DIAMOND soudée ou démontable
Usage intensif, inox 441
Plan de travail renforcé et insonorisé, tablette inférieure renforcée, pieds inox à vérins réglables de 880 à 900 mm. La gamme la plus large du rayon :
Longueurs de 600 à 2 400 mm, profondeurs 600 et 700 mm
Versions murales avec bord arrière relevé de 85 mm (référence terminée par A)
Versions démontables (/KD) et table d'angle 700 x 700 mm
L2G démontable ou soudée
Inox 304, budget maîtrisé
Dessus en inox AISI 304 doublé, piétement en tubes inox 40 x 40 mm et vérins réglables.
Démontables avec étagère, centrales ou adossées (dosseret 100 x 20 mm fermé)
Soudées adossées sans étagère, longueurs de 800 à 2 000 mm
Soudées avec étagère en profondeur 800 mm
Tables avec étagère livrées montées
Équipement rapide, petit budget
Tables tout inox de 850 mm de haut avec étagère basse, plan renforcé par un panneau hydrofuge et insonorisant, de 1 000 à 2 000 mm en profondeur 600 ou 700 mm.
Toutes ces tables sont réalisées en inox AISI 441 ou AISI 304, deux nuances alimentaires : le 441 convient à la plupart des postes du fournil, le 304 est préférable près des points d'eau ou pour le travail de produits salés. La comparaison détaillée se trouve dans notre guide du matériel inox professionnel.
Les critères pour bien choisir sa table
1Murale ou centrale
Contre un mur, le rebord arrière (dosseret) retient la farine et les petits objets qui finiraient derrière la table. Une table centrale, sans rebord, se travaille des deux côtés : c'est le format d'un îlot de façonnage ou de dressage.
2La profondeur selon vos plaques
Une plaque 400 x 600 tient sur une table de 600 mm. Pour poser des plaques 600 x 800, visez 700 mm au minimum, 800 mm si vous voulez garder de la place devant la plaque.
3Soudée ou démontable
La structure soudée est la plus rigide et arrive prête à l'emploi. La version démontable se transporte à plat, passe par un escalier ou une porte étroite, et se monte avec le plan fourni : un vrai atout pour un laboratoire en sous-sol.
4Avec ou sans étagère basse
L'étagère accueille bacs, plaques et petit matériel. Sans étagère, on glisse sous la table une poubelle, un bac à farine ou un chariot : pensez-y avant de commander.
5La hauteur de travail
Les modèles DIAMOND se règlent de 880 à 900 mm, les L2G de 850 à 900 mm ; les tables livrées montées sont à 850 mm. Pour une ligne continue avec vos autres meubles, choisissez des hauteurs compatibles.
Quelle table pour quel poste ?
Repères indicatifs, à adapter à votre implantation.
Poste
Format conseillé
Pourquoi
Façonnage contre un mur
Murale 1 400 à 2 000 x 700 mm
Rebord arrière et largeur pour travailler une fournée
Îlot de dressage pâtisserie
Centrale 700 ou 800 mm de profondeur
Accès des deux côtés, plaques à plat
Dépose en sortie de four
Table avec étagère, profondeur adaptée à vos plaques
Les plaques chaudes ne restent pas sur les plans de travail
Laboratoire exigu ou en étage
Démontable DIAMOND ou L2G
Passage facile, montage sur place
Angle perdu entre deux linéaires
Table d'angle 700 x 700 mm
Assure la continuité du plan de travail
Poste près de la plonge
Modèle en inox 304
Meilleure tenue face aux projections d'eau
Côté budget, les premières tables démontables L2G avec étagère démarrent autour de 160 € HT ; les tables DIAMOND soudées sont accessibles à partir d'environ 285 € HT, prix constatés au moment de la rédaction.
Questions fréquentes sur les tables inox
Une table inox convient-elle au travail de la pâte ?
Oui pour le façonnage, le garnissage et le dressage. Pour le tourage du feuilletage ou le travail du chocolat, beaucoup de pâtissiers préfèrent toutefois un plan qui reste frais, comme un tour pâtissier réfrigéré ou un plan en granit : la table inox reste alors le poste de préparation annexe.
Combien de pieds a une grande table ?
Sur les tables soudées L2G, un piétement à 6 pieds est prévu à partir de 2 200 mm de long. Pour les autres gammes, la fiche produit et sa documentation précisent la structure.
Peut-on obtenir une table sur mesure ?
D'autres dimensions et configurations (sans étagère, avec deux étagères, sans dosseret) existent sur demande. Indiquez-nous les cotes de l'emplacement et l'usage prévu.
Est-il possible de louer plutôt que d'acheter ?
Pour une commande professionnelle de 2 000 € HT ou plus, par exemple lors de l'aménagement d'un laboratoire complet, le leasing sur 12 à 60 mois est proposé sous réserve d'acceptation. La simulation se fait depuis la fiche produit ou le panier.
La table arrive-t-elle montée ?
Les tables soudées et les modèles « livrée montée » arrivent prêts à poser ; les versions démontables sont livrées avec un plan de montage. HORECA PARTNER livre dans toute la France métropolitaine et peut assurer la mise en place : renseignez-vous au 03 44 32 16 60 ou via une demande de devis.
03 44 32 16 60
