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Traitement des graisses et huiles de friture

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Guide d'achat hygiène

Bien équiper sa laverie et son laboratoire en inox

Plaques, bacs, ustensiles, cuves de pétrin et de batteur : en boulangerie-pâtisserie, la vaisselle de production est volumineuse. Une laverie bien équipée et du mobilier inox adapté vous font gagner un temps considérable et garantissent le respect des règles d'hygiène. Lave-batteries, lave-vaisselle, plonges, postes de nettoyage et petit matériel : voici comment vous équiper.

Les équipements de la laverie et du laboratoire

Machines de lavage

Laverie

Des cycles courts pour laver rapidement ustensiles, plaques et bacs.

Lave-batteries pour les plaques, bacs et grands ustensiles
Lave-vaisselle frontaux ou à capot
Lave-verres pour le salon de thé
Machines de dégraissage

Plonge et mobilier inox

Laboratoire

Du mobilier robuste et facile à nettoyer, aux dimensions de votre laboratoire.

Hygiène du personnel et des locaux

Toutes activités

Le petit matériel indispensable au respect des règles d'hygiène.

Spécial boulangerie

Fournil

Pour l'entretien des couches, des toiles et le traitement des graisses.

Bien choisir sa machine de lavage

1Ce que vous lavez

Plaques 600 x 400, bacs, cuves et grands ustensiles demandent un lave-batterie avec une grande ouverture. Pour la vaisselle de salon de thé, un lave-vaisselle ou un lave-verres suffit.

2Le volume quotidien

Le nombre de paniers ou de plaques à laver par heure détermine le type et la taille de la machine.

3La qualité de l'eau

Une eau calcaire laisse des traces et encrasse la machine : un adoucisseur est souvent indispensable.

4Les raccordements

Vérifiez l'arrivée d'eau, l'évacuation et l'alimentation électrique, souvent en triphasé pour les machines puissantes.

Organiser une laverie efficace

Marche en avant

Organisez la circulation du sale vers le propre, sans croisement avec les produits finis.

Pré-lavage

Une plonge avec douchette avant la machine retire l'essentiel des salissures et améliore le résultat.

Égouttage et rangement

Prévoyez des tables et étagères inox pour égoutter et ranger la vaisselle propre.

Hygiène des mains

Un lave-mains à commande non manuelle à proximité des postes de travail.

Questions fréquentes sur la laverie et l'hygiène

Lave-batterie ou lave-vaisselle pour une boulangerie ?

Pour les plaques, bacs, cuves et grands ustensiles, le lave-batterie est le plus adapté grâce à sa grande ouverture. Le lave-vaisselle convient à la vaisselle de service et aux petits ustensiles.

Faut-il un adoucisseur ?

Dans la plupart des régions, oui : le calcaire laisse des traces sur la vaisselle et réduit la durée de vie de la machine. Certains modèles intègrent un adoucisseur.

Pourquoi choisir du mobilier en inox ?

L'inox résiste à l'humidité et aux produits de nettoyage, se nettoie facilement et répond aux exigences d'hygiène des laboratoires alimentaires.

Peut-on financer son matériel en plusieurs fois ?

Oui, pour les professionnels : la location financière (leasing) sur 12 à 60 mois est possible à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. La simulation est disponible sur la fiche produit et dans le panier.

Livrez-vous et installez-vous le matériel ?

Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel de boulangerie partout en France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens pour les machines qui le demandent. Contactez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.

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Matériel inox professionnel

Stérilisateur à couteaux

Poubelle inox

Lave-mains inox

Traitement des graisses et huiles de friture

Poubelle inox sur 4 roulettes pivotantes

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 1000mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 1200mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1000mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1000mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 1200mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 1400mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1200mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1200mm et Profondeur 700mm

Table inox centrale centrale avec étagère Largeur 1600mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 1400mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1400mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 1500mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 1800mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 1600mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1400mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1600mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1500mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 1800mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 2000mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1600mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable centrale avec étagère Largeur 2000mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1800mm et Profondeur 700mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 2000mm et Profondeur 600mm

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 2000mm et Profondeur 700mm

Poubelle avec cendrier inox - REMCO

Poubelle avec couvercle aux couleurs HACCP

Distributeur manuel de savon ou gel hydroalcoolique en inox - capacité 0,85 litre - 46820C

Poubelle inox carénée 100 - 130 Litres

Poubelle inox avec pédale 52 litres - CPP52SS

Table inox démontable adossée avec étagère Largeur 1800mm et Profondeur 600mm

Table inox soudée adossée sans étagère Largeur 800mm - Profondeur 700mm L2G

Lave mains inox avec commande fémorale sur placard profondeur 400mm

Table inox soudée adossée sans étagère Largeur 1000mm - Profondeur 700mm L2G

Table inox soudée avec étagère Largeur 800mm - Profondeur 800mm L2G

Table inox soudée adossée sans étagère Largeur 1200mm - Profondeur 700mm L2G

Armoire de stérilisation toit penté 20 couteaux - ARM100A

Lave mains inox avec commande fémorale sur placard profondeur 500mm

Table inox soudée adossée sans étagère Largeur 1400mm - Profondeur 700mm L2G

Table inox soudée avec étagère Largeur 1000mm - Profondeur 800mm L2G

Table inox soudée adossée sans étagère Largeur 1600mm - Profondeur 700mm L2G

Table inox soudée adossée sans étagère Largeur 1500mm - Profondeur 700mm L2G

Table inox soudée avec étagère Largeur 1200mm - Profondeur 800mm L2G

Table inox soudée adossée sans étagère Largeur 1800mm - Profondeur 700mm L2G

Stérilisateur à couteaux à eau 10 couteaux - 510101

Table inox soudée avec étagère Largeur 1400mm - Profondeur 800mm L2G

Table inox soudée adossée sans étagère Largeur 2000mm - Profondeur 700mm L2G

Table inox soudée avec étagère Largeur 1600mm - Profondeur 800mm L2G

Table inox soudée avec étagère Largeur 1800mm - Profondeur 800mm L2G

Table inox soudée avec étagère Largeur 2000mm - Profondeur 800mm L2G