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Depuis plus de 20 ans Bertrand Manufacturer est spécialisée dans la fabrication de matériel pour grandes cuisines. Notre catalogue contient plus de 10.000 références, avec des articles tel que des tables de travail, tables du chef, hottes, plonges, étagères, armoires, friteuses bruxelloises, cuisinières asiatiques, friteuses à churros, brûleurs paella, poubelles, lave-mains, chariots, ainsi que des produits démontables spécialement étudiés pour l’exportation. Le choix parmi les aciers inoxydables traditionnels de haute qualité (Arcelor) et les inox d’avant-garde comme le EN 1.4509 441 qui garantissent une résistance accrue à la corrosion, tous agréés alimentaires. Des contrats d’achats massifs annuels sont garants des prix les plus compétitifs. Nous avons aussi une ligne spécifique pour la fabrication du sur-mesure, un bureau d’étude est là pour répondre à vos besoins. Notre marché couvre principalement le Benelux, la France, le Royaume Uni, l’Irlande, l’Allemagne, la Suisse, l’Espagne, l’Italie. Mais nous avons aussi des Partners qui distribuent nos produits en l’Afrique du Nord, Singapour et Hong Kong pour toute la Chine et les pays scandinaves.

Guide d’achat : Comment bien choisir sa diviseuse de boulangerie ?

L’achat d’une diviseuse professionnelle est un investissement majeur pour tout boulanger souhaitant automatiser son fournil tout en préservant la qualité artisanale. Le choix de votre matériel dépend essentiellement de votre volume de production et du type de pâte travaillé.

La différence entre division hydraulique et volumétrique

Pour les pâtes à tradition ou les pâtes à forte hydratation, la diviseuse hydraulique est recommandée. Son système de pressage doux évite de dégazer la pâte, garantissant une mie bien alvéolée après cuisson. À l’inverse, pour des débits industriels et des pâtes plus fermes, la diviseuse volumétrique offre une cadence inégalée.

Pourquoi opter pour une diviseuse-bouleuse ?

La diviseuse-bouleuse est l'outil polyvalent par excellence pour la confection de pains burger, de navettes ou de brioches. En combinant la découpe et le boulage en un seul cycle, vous divisez par trois votre temps de façonnage.

• Version manuelle : Idéale pour contrôler chaque étape.

• Version automatique : Recommandée pour une régularité parfaite sans effort physique pour l'opérateur.

Entretien et durabilité du matériel de boulangerie

Choisir une machine avec une cuve en inox et des couteaux traités est essentiel pour garantir la longévité de l'équipement et répondre aux normes d'hygiène strictes. Nos modèles sont sélectionnés parmi les meilleures marques pour leur facilité de nettoyage et la disponibilité des pièces détachées.

Que vous cherchiez une diviseuse d'occasion révisée ou un modèle neuf de dernière génération, notre équipe vous accompagne pour définir la capacité de cuve et le nombre de divisions (16, 20 ou 24 divisions) adaptés à votre activité.