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Vider une friteuse, c'est manipuler plusieurs litres d'huile encore chaude, souvent au seau, jusqu'au fût de récupération. La pompe à graisse aspire l'huile directement dans la cuve de la friteuse et la stocke dans un réservoir fermé jusqu'au fût. Le choix se fait entre pompe manuelle et pompe électrique, et selon le volume à vidanger.
Aucune électricité ni installation : on aspire en tournant une manivelle, on refoule vers le fût en tournant dans l'autre sens (modèle OVER ONE). Simple et robuste.
Pompe électrique (230 V mono) : aspiration et refoulement sans effort en quelques secondes. Alarme anti-débordement avec signal lumineux et bouton d'arrêt d'urgence.
Additionnez la contenance des friteuses vidées le même jour. Un réservoir assez grand permet de vider toutes les cuves avant d'aller au fût, sans allers-retours.
Pour une vidange de temps en temps, la manuelle suffit. Si plusieurs friteuses sont vidées chaque semaine, la pompe électrique fait gagner du temps et de la pénibilité.
Les fiches OVER ONE indiquent une température de fonctionnement maximale de 165 °C pour la manuelle et 175 °C pour l'automatique, et un stockage à 40 °C maximum. Respectez ces limites.
Les pompes OVER ONE ont un filtre intégré à la canne d'aspiration et un tube déconnectable ; l'automatique a un rangement anti-goutte pour la canne. La COMBISTEEL est montée sur roulettes.
| Modèle | Fonctionnement | Capacité | Prix HT |
|---|---|---|---|
| OVER ONE manuelle | Manivelle, sans électricité | 60 l | Environ 1 999 € |
| COMBISTEEL | Manuelle, sur roulettes | 40 l | Environ 2 175 € |
| OVER ONE automatique | Pompe électrique 230 V | 115 l | Environ 5 090 € |
L'huile pompée finit dans un fût de collecte. Les eaux grasses de la plonge relèvent, elles, d'un bac à graisse.
Non, c'est tout l'intérêt : la canne aspire l'huile directement dans la cuve, sans déplacer la friteuse ni son bac.
Mesurez-la avec un testeur d'huile de friture plutôt qu'à l'œil ; une filtration régulière espace les vidanges.
Oui pour les professionnels : à partir de 2 000 € HT, location financière de 12 à 60 mois sous réserve d'acceptation. La COMBISTEEL et l'OVER ONE automatique dépassent ce seuil seules.
HORECA PARTNER livre et installe partout en France métropolitaine. Pour la mise en route, contactez-nous au 03 44 32 16 60 ou via la demande de devis gratuit.