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Le robot cuiseur associe un moteur de cutter-blender et une cuve chauffante jusqu'à 140 °C. On y chauffe, cuit, mixe, émulsionne et maintient en température sans changer de récipient : crème pâtissière ou anglaise en petite quantité, compotées, sauces, ganaches, veloutés et préparations salées du rayon snacking. Deux machines sont proposées sur cette page, autour de 3,7 litres de cuve.
Cuve de 3,75 litres chauffée par induction (1 000 W), moteur de 1 000 W de 50 à 7 250 tr/min. Panneau de commande avec temps, température, vitesse, fonction pétrissage et turbo. Livré avec couteau, palette rotative et spatule. Conçu et certifié pour un usage professionnel.
Cuve inox de 3,7 litres, 1,8 kW, 9 recettes programmables. Bras racleur de cuve et de couvercle, deux couteaux fournis : lames lisses pour la fonction cutter, lames dentées pour la fonction blender.
Beaucoup de robots cuiseurs vendus dans le commerce sont homologués pour un usage domestique : utilisés en laboratoire, ils peuvent poser problème pour la garantie et l'assurance. Les deux modèles de cette page sont présentés comme destinés aux professionnels.
Pour une crème ou une sauce qui épaissit, le raclage évite que la préparation n'attache au fond. Le Robot Cook ROBOT COUPE a un bras racleur qui travaille la cuve et le couvercle ; le DEL'COOK POWER utilise une palette rotative.
Avec 9 recettes enregistrées, le Robot Cook permet de confier une crème à un commis et d'obtenir le même résultat chaque jour. Le DEL'COOK POWER se règle manuellement en temps, température et vitesse.
Avec moins de 4 litres de cuve, ces robots conviennent aux petites séries, aux essais et aux préparations du jour. Une deuxième cuve permet d'enchaîner les recettes sans attendre le lavage. Pour de la crème pâtissière en grande quantité, le pastocuiseur est l'outil adapté.
Pour de petits volumes, oui : les deux modèles hachent, mixent et émulsionnent à froid. Pour des volumes plus importants ou un usage intensif à froid, un cutter de table ou un blender professionnel reste plus efficace.
Non, les deux modèles se branchent en 230 V monophasé et se posent sur un plan de travail.
Les fiches indiquent 1 an : pièces et main-d'œuvre pour le ROBOT COUPE, pièces pour le DEL'COOK POWER, sous réserve du retour des pièces défectueuses. Les deux sont fabriqués en France.
La location financière sur 12 à 60 mois s'adresse aux professionnels dès 2 000 € HT d'équipement, sous réserve d'acceptation : le Robot Cook ROBOT COUPE y est éligible seul, le DEL'COOK POWER en l'associant à d'autres machines.
Décrivez-nous vos recettes et vos quantités au 03 44 32 16 60 ou via une demande de devis gratuit ; HORECA PARTNER livre en France métropolitaine.
