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ARTEM, les supports d’avenir pour la pâte traditionnelle, les tissus techniques, les bandes transporteuses, les élévateurs enfourneurs. ARTEM, 30 ans en 2012. Rapidité, ARTEM a pour objectif de livrer en 24 bestes online casino heures la majorité des produits simple même si il faut les fabriquer sur mesure.

Le laminoir est indispensable pour la production de pâtisserie viennoiserie. Nous travaillons avec différentes marques RONDO, SINMAG, ZMATIK.

Le laminoir peut-être sur socle ou à poser. Il peut également être équipé de tablette en inox ou de bande de transport avec tapis.

La largeur et la longueur des tapis vont être choisis en fonction de la quantité de pâte que vous voulez laminer. Le laminoir permet de travailler différentes qualités de pâtes et différentes épaisseurs pouvant aller de 0.1mm à 50mm.

Le laminoir peut être manuel, automatique mais aussi être équipé d'une tablette avec plusieurs programmations qui rend le travail des opérateurs des plus aisés.
Pour effectuer différentes découpes sur la pâte, le laminoir peut être doté de couteaux : couteau à disques, couteau inox pour triangles, couteau inox pour donuts...

Tapis de laminoirs

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Guide d'achat laminoirs

Bien choisir son laminoir

Le laminoir abaisse la pâte de façon régulière, sans effort et à l'épaisseur voulue. Indispensable pour le feuilletage, la viennoiserie et les fonds de pâtisserie, il garantit des couches fines et homogènes et un vrai gain de temps. Laminoir à poser ou sur socle, largeur de bande, longueur des tapis : voici les points à regarder.

Les différents laminoirs

Laminoir à poser

Pâtisserie, petite production

Compact, il se pose sur un plan de travail ou un meuble. Il convient aux pâtisseries, aux restaurants et aux boulangeries à production modérée.

Voir les laminoirs à poser

Laminoir sur socle

Boulangerie, viennoiserie

Monté sur un piètement, avec des tapis plus longs et repliables pour gagner de la place. Le standard des boulangeries qui produisent de la viennoiserie chaque jour.

Voir les laminoirs sur socle

Laminoir à tablette

Petits espaces

Un laminoir à poser avec tablettes, pratique lorsque la place manque dans le laboratoire.

Voir les laminoirs à tablette

Viennoiserie automatisée

Gros volumes

Pour aller plus vite sur la découpe et le roulage des croissants.

Les critères pour bien choisir

1La largeur de bande

C'est la largeur utile des rouleaux et des tapis. Elle détermine la taille des abaisses : choisissez-la selon vos plaques et vos plus grandes pièces.

2La longueur des tapis

Des tapis longs permettent de laminer de grandes abaisses sans les replier. Sur les modèles sur socle, les tapis se relèvent pour libérer de la place.

3Le réglage de l'épaisseur

Un réglage précis et reproductible des rouleaux, avec un repère lisible, permet d'obtenir des abaisses régulières jusqu'aux épaisseurs fines du feuilletage.

4La commande

Commande par pédale ou par manette pour inverser le sens de défilement : choisissez l'ergonomie qui vous convient le mieux pour travailler les deux mains libres.

5L'hygiène

Racleurs démontables, bac à farine, tapis faciles à nettoyer : un laminoir doit pouvoir être nettoyé rapidement chaque jour.

Bien entretenir son laminoir

Chaque jour

Brossez les tapis et les rouleaux, videz les bacs à farine, nettoyez les racleurs.

Chaque semaine

Contrôlez la tension et l'alignement des tapis pour éviter qu'ils ne se déportent.

En cas d'usure

Remplacez les tapis abîmés : nous proposons des tapis de laminoir et des pièces détachées.

Questions fréquentes sur les laminoirs

Laminoir à poser ou sur socle ?

Le laminoir à poser convient aux petites productions et aux espaces réduits. Le laminoir sur socle, avec des tapis plus longs, est plus confortable pour une production quotidienne de viennoiserie et de feuilletage.

Quelle largeur de bande choisir ?

Elle dépend de la taille de vos abaisses et de vos plaques. Prenez une largeur suffisante pour laminer vos plus grandes pièces en une fois, sans être contraint de couper la pâte.

Pourquoi la pâte colle-t-elle aux rouleaux ?

Le plus souvent à cause d'une pâte trop chaude ou d'un fleurage insuffisant. Travaillez la pâte bien froide, fleurez légèrement et vérifiez l'état des racleurs.

Laminoir neuf ou d'occasion ?

Le neuf apporte la garantie constructeur et les dernières évolutions techniques. L'occasion, contrôlée et remise en état dans notre atelier, permet de s'équiper à moindre coût, pour une première installation ou un poste d'appoint : consultez notre rayon laminoir d'occasion.

Peut-on financer son matériel en plusieurs fois ?

Oui, pour les professionnels : la location financière (leasing) sur 12 à 60 mois est possible à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. La simulation est disponible sur la fiche produit et dans le panier.

Livrez-vous et installez-vous le matériel ?

Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel de boulangerie partout en France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens pour les machines qui le demandent. Contactez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.

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Tapis de laminoirs

Tapis de laminoirs RONDO - 1470x475mm

Tapis de laminoirs RONDO - 1940x475mm

Tapis de laminoirs RONDO - 1470x600mm

Tapis de laminoirs RONDO - 1550x600mm

Tapis de laminoirs RONDO - 2320x600mm

Tapis de laminoirs RONDO - 2320x475mm

Tapis de laminoirs RONDO - 2450x600mm

Tapis de laminoirs RONDO - 2630x635mm

Tapis de laminoirs RONDO - 2240x605 mm

Tapis de laminoirs RONDO - 2500x475mm

Tapis de laminoirs RONDO - 2400x595mm

Tapis de laminoirs RONDO - 2280x640mm

Tapis de laminoirs RONDO - 3300x604mm

Tapis de laminoirs RONDO - 2680x640mm

Tapis de laminoirs RONDO - 3560x640mm

Tapis de laminoirs RONDO - 3440x610mm

Tapis de laminoirs RONDO - 3280x640mm

Tapis de laminoirs BERTRAND - 1560x500mm

Tapis de laminoirs BERTRAND - 1650x488mm

Tapis de laminoirs BERTRAND - 2050x488mm

Tapis de laminoirs BERTRAND - 2170x500mm

Tapis de laminoirs BERTRAND - 2670x600mm

Tapis de laminoirs BERTRAND - 2850x584mm

Tapis de laminoirs BERTRAND - 2170x600mm

Tapis de laminoirs BERTRAND - 2650x580mm

Tapis de laminoirs BONGARD - 1930x490mm

Tapis de laminoirs BONGARD - 1500x460mm

Tapis de laminoirs BONGARD - 1660x485mm

Tapis de laminoirs BONGARD - 2260x485mm

Tapis de laminoirs BONGARD - 1930x590mm

Tapis de laminoirs BONGARD - 2260x590mm

Tapis de laminoirs BONGARD - 2260x625mm

Tapis de laminoirs BONGARD - 3060x625mm

Tapis de laminoirs CAPLAIN - 1480x465mm

Tapis de laminoirs CAPLAIN - 1520x480mm

Tapis de laminoirs CAPLAIN - 1600x480mm

Tapis de laminoirs CAPLAIN - 2000x488mm

Tapis de laminoirs CAPLAIN - 2110x480mm

Tapis de laminoirs KEMPLEX - 2400x600mm

Tapis de laminoirs CAPLAIN - 2500x600mm

Tapis de laminoirs KEMPLEX - 2820x600mm

Tapis de laminoirs GECOMA - 1480x488mm

Tapis de laminoirs GECOMA - 1630x488mm

Tapis de laminoirs GECOMA - 1850x488mm

Tapis de laminoirs GECOMA - 2450x488mm

Tapis de laminoirs GECOMA - 2050x593mm

Tapis de laminoirs GECOMA - 2100x593mm

Tapis de laminoirs GECOMA - 2250x593mm

Tapis de laminoirs GECOMA - 2440x660mm

Tapis de laminoirs GECOMA - 2850x584mm