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Le linéaire de vente, c'est la ligne de vitrines et de meubles caisse qui sépare vos clients de la zone de service. C'est lui qui fait vendre : il doit présenter pains, viennoiseries, pâtisseries et snacking chacun à la bonne température, tenir dans la profondeur de votre boutique et former un ensemble cohérent, de la première vitrine jusqu'à la caisse. Ce guide vous aide à choisir une gamme, puis les modules qui la composent.
Un linéaire se compose module par module, mais tous les éléments d'une même gamme partagent la même profondeur, la même hauteur de plan et les mêmes finitions. Choisissez donc d'abord la gamme qui correspond à votre local et à votre style de boutique.
Encombrement total de 790 mm pour une surface d'exposition de 610 mm : la gamme pensée pour les espaces de vente étroits.
Trois séries d'environ 900 mm de profondeur, couleur RAL au choix. NIZA a un plan de travail et un plan d'exposition en inox AISI 304 ; LYON et MAGNUS un plan de travail en quartz Compac blanc.
BELLINI propose des vitrines neutres, chaudes et réfrigérées avec 6 dessus et plinthes et 25 décors au choix. INTEGRA (Sayl) est un présentoir vitré multi-usage en 600, 1000 ou 1200 mm, en version neutre, chaude ou réfrigérée.
Un linéaire complet associe généralement trois types d'éléments. Leur ordre suit le parcours du client : il découvre les produits, puis il passe en caisse.
Sans froid ni chauffe, elles accueillent le pain et la viennoiserie du jour. Les versions viennoiserie fermées protègent les produits, les versions ouvertes facilitent le libre-service sous le contrôle de la vendeuse.
Pâtisseries, entremets, sandwichs et salades passent au froid (+4/+8 °C sur la plupart des modèles Infrico, +2/+6 °C sur les EASY SLIM ventilées). Le snacking chaud se présente en vitrine chaude (+40/+50 °C), en bain-marie ou sur plaque chauffante.
Il termine le linéaire et reçoit l'encaissement. Il existe en version droite ou d'angle (45° ou 90°, intérieur ou extérieur) et, en EASY SLIM, avec ou sans pose-sacs.
Mesurez la distance entre la façade du linéaire et le mur arrière, puis retirez la place nécessaire pour circuler et pour vos meubles arrière. Avec 790 mm de profondeur, l'EASY SLIM fait gagner de 10 à 12,5 cm par rapport aux séries Infrico de 890 à 915 mm.
Les vitrines existent en plusieurs longueurs (de 555 à 2 540 mm joues comprises en EASY SLIM, de 938 à 2 500 mm hors joues chez Infrico). Prévoyez les joues de fin de linéaire dans votre calcul et repérez tôt les angles : les modules d'angle se commandent dans la même gamme.
Faites la liste de vos familles de produits et de leurs volumes. Une boulangerie traditionnelle aura surtout du neutre ; un point chaud qui fait du snacking aura besoin d'une ou deux vitrines réfrigérées et d'un module chaud.
Les vitrines réfrigérées Infrico sont données en classe climatique 3 (25 °C). Une boutique très vitrée, exposée au soleil ou mal ventilée doit être signalée à nos conseillers avant de choisir une vitrine froide.
Couleur RAL au choix chez Infrico, décors et dessus multiples chez BELLINI : les finitions s'harmonisent avec vos meubles arrière. Côté budget, comptez à partir d'environ 2 350 € HT pour une vitrine EASY SLIM ou Infrico, et environ 1 400 € HT pour un meuble caisse.
| Produits | Type de vitrine | Exemples de versions |
|---|---|---|
| Pain, viennoiserie | Neutre | EASY SLIM viennoiserie ouverte, fermée ou tour ; LYON neutre 3 étagères |
| Pâtisserie, entremets | Réfrigérée | NIZA, LYON vitre haute, MAGNUS ventilée avec réserve |
| Chocolats | Réfrigérée version chocolat | Versions chocolat NIZA et LYON (+7/+12 °C), EASY SLIM chocolat |
| Sandwichs, salades | Réfrigérée ou saladette | EASY SLIM saladette avec bacs GN |
| Snacking chaud | Chaude, bain-marie, plaque chauffante | NIZA chaude, LYON bain-marie, EASY SLIM plaque chauffante |
| Glaces | Crèmes glacées | EASY SLIM version crèmes glacées |
C'est possible, mais la profondeur, la hauteur du plan de travail et les finitions ne seront pas identiques d'un fabricant à l'autre. Pour un comptoir continu, restez dans une même gamme et complétez-la avec ses propres modules d'angle et meubles caisse.
Les modèles NIZA double température fonctionnent soit en froid (+4/+8 °C), soit en chaud (+40/+50 °C). Ils conviennent si votre offre change selon la saison ; si vous vendez du froid et du chaud en même temps, il faut deux modules.
La zone de service se complète avec des meubles arrière : panetières pour le pain, meubles hauts ou bas pour le stockage. La gamme PANECO est indiquée comme compatible avec les vitrines EASY SLIM. Consultez notre rubrique meubles arrière de vente.
Oui, pour les professionnels : un projet de linéaire dépasse vite 2 000 € HT, seuil à partir duquel la location financière sur 12 à 60 mois est possible, sous réserve d'acceptation du dossier. Le montant mensuel s'affiche sur la fiche produit et dans le panier.
HORECA PARTNER livre et installe le matériel partout en France métropolitaine ; nos techniciens assurent la mise en service des vitrines qui le demandent. Pour préparer l'implantation, appelez le 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit avec les cotes de votre boutique.
