Aménager l'arrière de vente : panetière, meuble haut, bas ou mural
Derrière le linéaire, la vendeuse passe sa journée à servir, emballer, trancher et réassortir. Les meubles arrière organisent cette zone : ils exposent le pain à la vue des clients et gardent à portée de main sacs, emballages et réserve. Ce guide présente les quatre familles de meubles arrière et vous aide à composer un mur de vente adapté à la longueur de votre boutique.
Les quatre familles de meubles arrière
Panetière
Présentation du pain
Le meuble vitrine du pain : compartiments à caillebotis, étagères inclinées avec arrêtoir en verre, miroir et éclairage en partie haute, placard de rangement en soubassement.
Un placard à portes coulissantes en bas, deux étagères en verre réglables par crémaillères en haut et un éclairage LED dans le plafonnier : idéal pour les produits d'épicerie, les confiseries ou les produits emballés.
Hauteur de 900 mm : il forme le plan de travail de la vendeuse (emballage, découpe, caisse secondaire) et cache un placard à portes coulissantes avec étagère réglable.
Le module le plus accessible, dès environ 350 € HT
Une panetière à fixer au mur, sans emprise au sol : arrêtoir en verre, caillebotis amovible, tiroir ramasse-miettes, étagère intermédiaire et éclairage LED.
Tous les meubles arrière de cette rubrique sont fabriqués par Isotech, en MDF revêtu, livrés montés. Deux gammes coexistent :
Caractéristiques relevées sur les fiches produits ; prix HT constatés, hors options.
PANECO
CLASSIC
Plan de travail
Tôle zinguée plastifiée « skinplate » beige
Granit gris
Profondeur
600 à 610 mm
530 mm
Longueurs
760, 1 000, 1 240, 1 480 mm
890, 1 290, 1 690, 2 090 mm
Finitions
Stratifié teinte bois ou laqué RAL
Stratifié bois ou couleur, ou laqué RAL
Meuble bas
Environ 350 à 840 € HT
Environ 1 820 à 2 500 € HT
Meuble haut
Environ 760 à 1 520 € HT
Environ 3 060 à 5 140 € HT
PANECO va à l'essentiel et convient à la plupart des boulangeries ; CLASSIC, avec son plan en granit et ses fonds miroir, vise une boutique plus haut de gamme. Sa profondeur réduite (530 mm) libère aussi quelques centimètres de passage.
Composer votre mur de vente
Mesurez le mur et le passage
Relevez la longueur du mur derrière le linéaire et l'espace entre le linéaire et ce mur. Gardez assez de passage pour que deux vendeuses se croisent, une fois la profondeur des meubles arrière déduite.
Placez d'abord le pain
La panetière se met dans l'axe de la vitrine à pain, là où le client la voit en entrant. Sur un mur court, une Panbox murale au-dessus d'un meuble bas fait le même travail sans emprise au sol supplémentaire.
Complétez en hauts et bas
Les meubles hauts exposent les produits complémentaires ; les meubles bas offrent du plan de travail, par exemple sous la trancheuse à pain ou près de la caisse.
Restez dans une seule gamme
Hauteur, profondeur et plan de travail diffèrent entre PANECO et CLASSIC : pour un alignement parfait, composez tout le mur dans la même gamme et la même finition.
Les critères à vérifier
1La hauteur sous plafond
Les meubles hauts et panetières mesurent 2 085 mm (PANECO) ou 2 220 mm (CLASSIC). Vérifiez la hauteur disponible, surtout sous une poutre ou une gaine.
2L'accord avec le linéaire
Les fiches PANECO indiquent une compatibilité avec les vitrines EASY, EASY SLIM et VISTA. Choisissez une teinte qui s'accorde avec les façades de vos vitrines.
3L'éclairage
Meubles hauts, panetières PANECO et Panbox ont un éclairage LED intégré au plafonnier ; les panetières CLASSIC un éclairage par spot. Prévoyez les alimentations électriques au bon endroit.
Questions fréquentes sur les meubles arrière
Quelle différence entre une panetière et un meuble arrière haut ?
La panetière est faite pour le pain : compartiments verticaux, caillebotis amovibles en aluminium pour aérer et faire tomber les miettes, étagères inclinées avec arrêtoir. Le meuble haut a des étagères en verre planes, pensées pour les produits emballés.
Les meubles arrière sont-ils livrés montés ?
Oui, les fiches produits indiquent que le matériel est livré monté. Il reste à le positionner et à le raccorder pour l'éclairage.
Peut-on choisir la couleur ?
Chaque meuble existe en stratifié (teintes bois en PANECO, bois ou couleur en CLASSIC) ou en version laquée dans la teinte RAL de votre choix. La version laquée est un peu plus chère.
Le mobilier de boutique peut-il être financé en leasing ?
Oui, dès 2 000 € HT : la location financière s'étale sur 12 à 60 mois, sous réserve d'acceptation du dossier. Un mur complet de meubles arrière, ou un ensemble avec le linéaire, atteint facilement ce seuil.
Qui installe les meubles dans la boutique ?
HORECA PARTNER livre et installe partout en France métropolitaine. Pour organiser la livraison en fonction de vos travaux, appelez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.
03 44 32 16 60
