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La panetière est l'armoire neutre où le pain attend derrière la vendeuse, debout dans ses compartiments ou couché sur des étagères inclinées. Bien dimensionnée, elle montre toute votre gamme d'un coup d'œil, garde les pains aérés et permet de servir vite. Ce guide se concentre sur ce meuble : nombre de compartiments, longueur, gamme et entretien.
Les panetières de cette catégorie, fabriquées par Isotech et livrées montées, reprennent la même organisation de bas en haut :
Un placard neutre à portes coulissantes sous le plan de travail, pour les sacs, les emballages ou la réserve de pains.
De 2 à 5 selon la longueur. Chaque compartiment reçoit un caillebotis amovible en tube aluminium : le pain ne repose pas à plat sur une surface pleine et les miettes passent au travers. Sur la gamme CLASSIC, des séparateurs en verre isolent les pains présentés debout.
En tube aluminium avec arrêtoir en verre, elles présentent les pains couchés face au client : une étagère sur PANECO, deux sur CLASSIC, plus une étagère réglable par crémaillère.
Un miroir incliné en partie haute donne de la profondeur à la présentation ; l'éclairage est assuré par LED dans le plafonnier sur PANECO, par spots sur CLASSIC.
Plan de travail en tôle zinguée plastifiée « skinplate » beige, fond vertical inox, plinthe inox. Dimensions : 600 mm de profondeur, 2 085 mm de hauteur.
Plan de travail en granit gris, fond vertical inox, séparateurs en verre et deux étagères inclinées. Moins profonde (530 mm) mais plus haute (2 220 mm).
Les fiches PANECO indiquent une compatibilité avec les vitrines EASY, EASY SLIM et VISTA : si votre linéaire est de cette famille, la panetière PANECO s'y accorde naturellement.
Le bon critère est le nombre de références de pain que vous voulez montrer en même temps, pas seulement la longueur du mur.
| Compartiments | PANECO | CLASSIC | Pour quelle boutique |
|---|---|---|---|
| 2 | 760 ou 1 000 mm | 890 mm | Point chaud, dépôt de pain, gamme courte |
| 3 | 1 240 ou 1 480 mm | 1 290 mm | Boulangerie avec baguettes, tradition et quelques spéciaux |
| 4 | - | 1 690 mm | Large gamme de pains spéciaux |
| 5 | - | 2 090 mm | Grande boutique, gamme très étendue |
Au-delà, juxtaposez deux panetières de la même gamme, ou complétez avec un meuble haut pour les produits emballés. Pour un mur très court, regardez aussi la Panbox murale dans la rubrique meuble arrière mural.
Videz les compartiments, sortez les caillebotis amovibles et éliminez les miettes ; essuyez le plan de travail et le fond inox.
Lavez les caillebotis, nettoyez les arrêtoirs et le miroir avec un produit adapté au verre, sans abrasif.
Remettez les caillebotis bien en place après nettoyage et signalez rapidement un éclairage défaillant : une panetière mal éclairée fait paraître le pain moins frais.
Non, c'est une armoire neutre : ni froid, ni chauffe, ni contrôle d'humidité. Elle sert à présenter et à aérer le pain de la journée grâce aux caillebotis, pas à le conserver.
Le stratifié teinte bois est la finition de base, plus économique. Le laqué permet de reprendre exactement la teinte RAL de votre boutique ou de vos vitrines ; l'écart constaté va d'environ 280 à 860 € HT selon la gamme et la longueur.
Le meuble haut a des étagères en verre planes pour les produits emballés. La panetière a des compartiments verticaux et des étagères inclinées à caillebotis, pensés pour le pain. Les deux se combinent sur un même mur : voyez la rubrique meubles arrière de vente.
Oui, pour les professionnels et à partir de 2 000 € HT : location financière de 12 à 60 mois, sous réserve d'acceptation. La plupart des panetières CLASSIC dépassent seules ce montant ; une panetière PANECO peut y être associée à d'autres meubles.
Elle est livrée montée. HORECA PARTNER assure la livraison et l'installation partout en France métropolitaine ; contactez-nous au 03 44 32 16 60 ou via la demande de devis gratuit.