03 44 32 16 60Sonde d'humidité et température
Besoin de maîtriser le climat de vos enceintes de fermentation ou de vos zones de stockage ? Spécialiste des composants professionnels, Materieldeboulangerie.fr vous propose sa sélection de sondes d'humidité et de température. Une régulation précise du taux d'hygrométrie au sein du fournil ou du laboratoire est indispensable pour optimiser la fermentation de vos pâtons et le développement de vos pains.
Trouvez la pièce de rechange idéale parmi nos références adaptables Panicoupe et nos équipements de grandes marques comme nos sondes d'humidité ELIWELL. Que vous ayez besoin d'une thermistance classique (NTC, PTC) ou d'un capteur combiné, profitez de prix compétitifs et d'une livraison rapide sous un délai d'expédition de 24 à 48 heures.
Sonde PTC 1.5m
Sonde de température avec thermistance NTC
Sonde PTC 3M
Sonde NTC 1.5M
Sonde NTC 12M
Sonde d'humidité et température EVHTP500
Sonde d'humidité HS280 1.50m
Sonde d'humidité XH10P-00000
Sonde d'humidité ELIWELL EWHS2840
Sonde d'humidité ELIWELL EWHS3040
Pourquoi le contrôle couplé de l'humidité et de la température est-il crucial ?
En boulangerie-pâtisserie, la gestion de l'air ambiant ne se limite pas aux degrés Celsius. Dans une chambre de pousse ou une armoire de fermentation contrôlée, le taux d'humidité relative (RH%) agit directement sur la formation de la croûte et l'activité des levures. L'utilisation d'une sonde hygrométrique professionnelle permet au régulateur d'injecter la juste quantité de buée.
Comment choisir votre sonde d'humidité ou votre thermistance de rechange ?
Pour remplacer sans erreur un capteur défaillant, identifiez les caractéristiques du signal et de l'environnement de mesure requis par votre tableau de bord :
- Les sondes d'humidité (4-20 mA) : Essentielles pour mesurer le taux d'humidité relative (plages d'utilisation courantes de 30 à 85% RH). Les modèles comme les séries EWHS d'Eliwell (EWHS2840, EWHS3040) ou la référence XH10P offrent des signaux standards en courant pour une intégration parfaite sur vos automates. Certains modèles combinés intègrent également une thermistance NTC pour mesurer simultanément les deux facteurs.
- Les thermistances de température (NTC / PTC) : Utilisées pour les relevés standards d'ambiance thermique ou dans les circuits frigorifiques. Veillez à vérifier la longueur du câble d'interconnexion (de 1,5m, 3m jusqu'à des extensions de 12m) ainsi que l'indice de protection (comme l'étanchéité IP67 pour les milieux humides).
Signes d'usure et maintenance de vos capteurs
Une chambre de pousse qui génère trop de buée (pâte collante), un air excessivement sec (croûtage des pâtons) ou des alarmes intempestives sur votre régulateur électronique indiquent généralement un capteur obstrué ou défectueux. Remplacer cette pièce préserve la régularité de vos cycles de fermentation. Des questions sur le câblage ou la compatibilité avec vos anciennes installations ? Contactez nos experts au 03 44 32 16 60.