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Sublimez la forme et la croustillance de vos pains grâce à notre sélection de filets de cuisson pour boulangerie professionnels. Spécialement conçus en gouttières pour maintenir parfaitement la tenue de vos baguettes et flûtes pendant l'enfournement, ces supports alvéolés en aluminium perforé assurent une circulation optimale de l'air chaud. Que vous recherchiez un filet siliconé antiadhésif ou un modèle à cadre renforcé pour usage intensif, trouvez l'équipement adapté à vos fours rotatifs et à soles.
Comment choisir vos filets de cuisson pour baguettes et pains spéciaux ?
L'équipement de vos chariots rotatifs ou de vos fours ventilés exige des supports de cuisson adaptés à vos méthodes de travail. Plusieurs caractéristiques guident votre choix technique :
- Le nombre d'alvéoles (de 4 à 12 gouttières) : Ajustez votre volume de production selon la taille de votre filet. Nos modèles accueillent de 4 à 12 baguettes simultanément. Pour le format standard 600x800 mm, optez pour 6 à 8 alvéoles ; pour les volumes industriels en 800x1000 mm, privilégiez des grilles à 10 ou 12 alvéoles.
- Nu, silicone ou Téflon : L'aluminium perforé brut sans revêtement offre le meilleur rapport qualité/prix. Les revêtements antiadhésifs (silicone comme la gamme Ekogliss ou Eurogliss de SASA ou revêtement Téflon) suppriment les risques de collage de la pâte et réduisent le temps de nettoyage à sec.
- Aluminium léger vs cadre inox renforcé : La majorité de nos filets sont entièrement fabriqués en aluminium pour une manipulation légère et moins fatigante. Pour un usage industriel intensif, choisissez des grilles munies d'un cadre tubulaire en inox renforcé de 30 mm qui empêche les déformations mécaniques.
- La qualité des fabricants leaders SASA et Real Forni : Retrouvez les références incontournables des boulangeries françaises et italiennes. Nos filets sont conçus pour un transfert de chaleur optimal et une hygiène irréprochable au laboratoire.
Des lots professionnels économiques en stock
Commercialisés par lots pratiques de 7 ou 10 pièces selon les constructeurs, nos filets de cuisson en stock vous permettent de faire tourner vos fournées sans aucune perte de temps. Profitez de nos tarifs préférentiels professionnels et d'une expédition rapide sous 48 à 72 heures pour renouveler vos ustensiles culinaires.