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Tous les articles OHAUS (B) dans la rubrique BALANCE DE PATISSERIE ET PREPARATION

OHAUS est passé de la petite entreprise de réparation au statut de leader mondial incontesté dans le domaine du pesage, qui fabrique des balances fiables, complèteset pourtant faciles à utiliser, avec un excellent rapport qualité-prix. Des clients du monde entier font confiance à nos produits, à la fois durables et très précis, pour répondre à leurs besoins en matière de pesage. OHAUS est une entreprise américaine dont le siège est établi à Parsippany, dans l'état du New Jersey. Avec des filiales réparties dans 20 pays du monde entier et des partenaires de distribution dans de nombreux autres pays, la présence d'OHAUS au niveau international nous permet de mieux servir nos clients et de mieux répondre à leurs besoins. Fabricant de produits conformes à la norme ISO 9001:2008, OHAUS possède des installations de production dans six pays, pour pouvoir répondre activement aux demandes du marché et assurer l'efficacité de la production. Nous avons également trois plateformes de distribution, situées de manière stratégique sur trois continents différents afin d'assurer l'expédition et la livraison rapide de nos produits.

Balances professionnelles compactes disponibles sur materieldeboulangerie.fr

 
Balance professionnelle compacte économique portée 6Kg Valor 1000 OHAUS
Balance professionnelle compacte économique portée 6Kg Valor 1000 OHAUS
Réf : 30539395
SANS MÉTROLOGIE LÉGALE
Dimensions balance : 260x270x122mm
Dimensions plateau : 245x190mm
Portée : 6Kg
Précision : 1g
Tension : MONO.230V
Pays de fabrication : Etats-Unis Etats-Unis
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre

Délai d'expédition : 1 à 2 semaines
OHAUS (B)
Prix public : 165,00 € HT
140,91 € HT
- 15%
Soit 169,09 € TTC
Plus de détails
Balance professionnelle compacte économique portée 15Kg Valor 1000 OHAUS
Balance professionnelle compacte économique portée 15Kg Valor 1000 OHAUS
Réf : 30539396
SANS MÉTROLOGIE LÉGALE
Dimensions balance : 260x270x122mm
Dimensions plateau : 245x190mm
Portée : 15Kg
Précision : 2g
Tension : MONO.230V
Pays de fabrication : Etats-Unis Etats-Unis
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre

Délai d'expédition : 1 à 2 semaines
OHAUS (B)
Prix public : 176,50 € HT
150,73 € HT
- 15%
Soit 180,88 € TTC
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Balance professionnelle inox compacte portée 6Kg Valor 2000 OHAUS
Balance professionnelle inox compacte portée 6Kg Valor 2000 OHAUS
Réf : 30072317
EN INOX
SANS MÉTROLOGIE LÉGALE
Dimensions balance : 121x256x280mm
Dimensions plateau : 242x190mm
Portée : 6Kg
Précision : 1g
Tension : MONO.240V
Pays de fabrication : Etats-Unis Etats-Unis
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre

Délai d'expédition : 1 à 2 semaines
OHAUS (B)
Prix public : 375,00 € HT
320,25 € HT
- 15%
Soit 384,30 € TTC
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Balance professionnelle inox compacte portée 15Kg Valor 2000 OHAUS
Balance professionnelle inox compacte portée 15Kg Valor 2000 OHAUS
Réf : 30072318
EN INOX
SANS MÉTROLOGIE LÉGALE
Dimensions balance : 121x256x280mm
Dimensions plateau : 242x190mm
Portée : 15Kg
Précision : 2g
Tension : MONO.240V
Pays de fabrication : Etats-Unis Etats-Unis
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre

Délai d'expédition : 1 à 2 semaines
OHAUS (B)
Prix public : 375,00 € HT
320,25 € HT
- 15%
Soit 384,30 € TTC
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Balance professionnelle compacte portée 15Kg Valor 7000 OHAUS
Balance professionnelle compacte portée 15Kg Valor 7000 OHAUS
Réf : 30060915
NORMES HACCP
AVEC MÉTROLOGIE LÉGALE
Dimensions balance : 117x311x327mm
Dimensions plateau : 225x300mm
Portée : 15Kg
Précision : 5g
Tension : MONO.240V
Pays de fabrication : Etats-Unis Etats-Unis
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre

Délai d'expédition : 1 à 2 semaines
OHAUS (B)
Prix public : 640,00 € HT
546,56 € HT
- 15%
Soit 655,87 € TTC
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Balance professionnelle compacte portée 6Kg Valor 7000 OHAUS
Balance professionnelle compacte portée 6Kg Valor 7000 OHAUS
Réf : 30060914
NORMES HACCP
AVEC MÉTROLOGIE LÉGALE
Dimensions balance : 117x311x327mm
Dimensions plateau : 225x300mm
Portée : 6Kg
Précision : 2g
Tension : MONO.240V
Pays de fabrication : Etats-Unis Etats-Unis
Garantie : 1 an pièces et main-d'oeuvre

Délai d'expédition : 1 à 2 semaines
OHAUS (B)
Prix public : 680,00 € HT
580,72 € HT
- 15%
Soit 696,86 € TTC
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Guide d'achat pesée

Choisir sa balance de pâtisserie et de préparation

En pâtisserie, la recette se joue au gramme : quelques grammes de sel, de levure, de gélatine ou de pectine de trop et le résultat change. La balance de préparation se choisit donc d'abord sur sa précision de lecture, puis sur sa portée, sa matière et l'usage que vous ferez des pesées. Les six modèles de cette page sont des balances compactes OHAUS de la gamme Valor, de 140,91 € HT à 580,72 € HT.

Valor 1000, 2000 ou 7000 : trois usages différents

Valor 1000

Poste de pesée économique

Boîtier compact sans métrologie légale, plateau de 245 x 190 mm. La solution pour équiper chaque poste du laboratoire sans gros budget.

  • 6 kg / 1 g ou 15 kg / 2 g
  • 140,91 € HT et 150,73 € HT

Valor 2000

Laboratoire humide, nettoyage fréquent

Même logique de pesée interne, mais en inox : elle supporte mieux les projections de farine, de sucre et le nettoyage quotidien.

  • 6 kg / 1 g ou 15 kg / 2 g
  • 320,25 € HT, quelle que soit la portée

Valor 7000

Pesée réglementée, contrôle

Avec métrologie légale, certifiée pour le contact alimentaire (NSF) et conforme HACCP. Capteurs infrarouges sans contact, batterie rechargeable (200 heures annoncées), port RS232, plateau de 225 x 300 mm.

  • 6 kg / 2 g ou 15 kg / 5 g
  • 546,56 € HT et 580,72 € HT

Les critères pour bien choisir

1La précision avant la portée

Plus la portée est grande, plus l'échelon de lecture augmente : 1 g pour les modèles 6 kg, 2 g pour les 15 kg en Valor 1000 et 2000. Pour peser des pâtes et des crèmes en kilos, 2 g suffisent. Pour les dosages fins (levure, sel, colorants, gélifiants), un modèle 6 kg à 1 g est plus adapté. Beaucoup de laboratoires ont deux balances : une petite pour les ingrédients actifs, une grande pour les masses.

2La taille du plateau

Le récipient doit tenir sur le plateau sans masquer l'afficheur. Les Valor 1000 et 2000 ont un plateau de 245 x 190 mm environ ; la Valor 7000 offre 225 x 300 mm, plus confortable pour une cuve de batteur ou un grand bac.

3ABS ou inox

Dans un laboratoire où la balance est souvent nettoyée, le boîtier inox de la Valor 2000 est un vrai plus. La Valor 7000 associe un châssis ABS à une plate-forme inox et un panneau frontal étanche.

4Métrologie légale ou non

Pour peser vos recettes en interne, une balance sans métrologie légale suffit. La métrologie légale devient nécessaire quand le poids sert de base à un prix ou à une transaction. Dans ce cas, notez que la version homologuée affiche un échelon plus large (2 g ou 5 g).

5Les fonctions utiles

La Valor 7000 propose le pesage en pourcentage, le contrôle de poids avec voyants de couleur et le cumul des pesées : pratique pour calibrer des pâtons ou des portions, ou pour travailler une recette en pourcentage de boulanger.

Les six modèles en un tableau

Données relevées sur les fiches produits, prix de vente HT.
ModèlePortée / précisionMatièreMétrologie légalePrix HT
Valor 10006 kg / 1 gStandardNon140,91 €
Valor 100015 kg / 2 gStandardNon150,73 €
Valor 20006 kg / 1 gInoxNon320,25 €
Valor 200015 kg / 2 gInoxNon320,25 €
Valor 700015 kg / 5 gABS, plateau inoxOui546,56 €
Valor 70006 kg / 2 gABS, plateau inoxOui580,72 €

Questions fréquentes sur les balances de pâtisserie

Comment peser 3 g de levure avec une balance au gramme ?

À 1 g de précision, l'écart possible est important sur une si petite quantité. Pesez de préférence la levure pour plusieurs fournées à la fois puis divisez, ou préparez une solution que vous pesez en plus grande quantité. Tarez toujours le récipient avant de verser.

Quelle balance pour réceptionner des sacs de farine ?

Ces modèles s'arrêtent à 15 kg. Pour des sacs ou des bacs plus lourds, voyez les balances de boulangerie et de réception.

Et pour vendre au poids en boutique ?

Au comptoir, il faut une balance homologuée avec affichage côté client, souvent avec calcul du prix : ce sont les balances commerciales.

La balance peut-elle s'utiliser sans prise ?

La Valor 7000 fonctionne sur adaptateur secteur ou sur sa batterie rechargeable fournie, ce qui permet de la déplacer d'un poste à l'autre. Pour les autres modèles, vérifiez l'alimentation sur la fiche produit.

Livrez-vous rapidement ?

HORECA PARTNER livre en France métropolitaine. Pour équiper plusieurs postes ou être conseillé sur la précision adaptée à vos recettes, appelez le 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.