03 44 32 16 60Tous les articles PANIMATIC (2) dans la rubrique CELLULE DE SURGELATION PROFESSIONNELLE
La cellule de refroidissement professionnelle et la cellule de surgélation rapide sont des équipements frigorifiques majeurs pour figer vos productions au fournil ou sécuriser vos préparations en cuisine. En abaissant la température de vos denrées de façon ultra-rapide jusqu'à -40°C, l'eau se cristallise finement au cœur des aliments. Ce procédé thermique bloque l'évaporation et garantit que vos viennoiseries crues, pâtisseries fines et plats cuisinés conservent parfaitement leur texture originale, leurs saveurs et leurs nutriments lors de la décongélation.
Pensée pour optimiser l'organisation de votre laboratoire de boulangerie-pâtisserie, notre sélection assure une polyvalence logistique absolue en intégrant les formats de supports standardisés de la panification et de la restauration : plaques 400x600 mm et grilles GN 1/1 (ou en format double profondeur 600x800 mm). Que vous cherchiez un modèle compact de comptoir ou une armoire verticale verticale, trouvez l'appareil adapté pour restructurer votre ligne de production.
Alimentation : MONO.230V
Puissance : 1,5kw
Température en surgélation : -40C°
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 3,3kw
Température en surgélation : -40C°
Notre catalogue propose des équipements de marques reconnues comme ACFRI et PANIMATIC, avec des capacités modulables de 4 à 20 niveaux ou des modèles pour chariot 400x600 mm, adaptés à vos volumes de production en monophasé ou triphasé [materieldeboulangerie.fr].
Bénéficiez d'une garantie et de solutions de financement adaptées. Pour toute question sur les débits ou les dimensions, nos conseillers sont joignables au 03 44 32 16 60 [materieldeboulangerie.fr].