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Guide d'achat : bien choisir son tour sec 3000mm Panimatic profondeur 800mm ›

Guide d'achat tour sec 3 000 mm
Tour sec de 3 000 mm : deux postes de travail sur une seule ligne

Trois mètres de plan, c'est le format des laboratoires de production où deux personnes travaillent en même temps : l'une tourne et détaille pendant que l'autre garnit ou dresse. Sous le plan PANIMATIC de 3 000 x 800 mm, six emplacements de 500 mm à répartir entre les deux postes. Ce guide aborde ce qui change à cette échelle : la répartition, le plan d'une seule pièce et son acheminement.

Sommaire

Organiser deux postes

Un plan de 3 m ou deux plans ?

Acheminer un plan de 3 m

Questions fréquentes

Organiser deux postes sous un même plan

Plutôt qu'une suite de modules choisis un par un, raisonnez en deux postes autonomes et une zone partagée. Exemple de répartition sur six emplacements :

Composition d'exemple, plan inox 3 000 x 800 mm (847,66 € HT) + six modules aux prix de vente HT affichés : 6 364,20 € HT au total.
Emplacement Poste Module Prix HT

1 Poste pâte Bac à farine 130 L 919,42 €

2 Poste pâte 3 tiroirs 950,82 €

3 Zone partagée 10 étages (plaques) 879,06 €

4 Zone partagée 2 tiroirs (gros outillage) 897,00 €

5 Poste finition 3 tiroirs 950,82 €

6 Poste finition Bac à farine 130 L 919,42 €

Chaque personne a ainsi sa farine et ses tiroirs, et les plaques sont au milieu, accessibles aux deux. Pour un budget plus serré, trois modules d'étagère de 1 000 mm à porte coulissante ramènent le total à 3 875,02 € HT. Les plans et modules sont aussi regroupés sur la page tour pâtisserie sec profondeur 800 mm.

Un plan de 3 m ou deux plans de 1,5 m ?

Un plan de 3 000 mm
Hygiène, continuité
Aucune jonction sur toute la longueur : rien ne s'accumule dans un joint et une abaisse peut glisser d'un poste à l'autre.

Plan inox : 847,66 € HT

Voir le plan 3 000 mm

Deux plans de 1 500 mm
Accès difficile, matières mixtes
Plus faciles à faire passer dans un escalier, et permettent par exemple un poste hêtre pour la pâte et un poste inox pour la finition.

Deux plans inox : 1 121,24 € HT

Voir le tour de 1 500 mm

Acheminer un plan de 3 m jusqu'au laboratoire

1Le chemin complet

Mesurez chaque porte, couloir et virage entre le camion et l'emplacement final. Un plan de 3 m doit parfois être incliné pour passer un angle : le dosseret de 130 mm compte dans cette manœuvre.

2Les étages et sous-sols

Un laboratoire en sous-sol ou à l'étage, desservi par un escalier tournant, est le cas typique où deux plans valent mieux qu'un.

3L'ordre de montage

Les modules sont posés et mis à niveau d'abord grâce à leurs pieds réglables, le plan vient ensuite. Le mur doit donc être libre sur toute la longueur le jour de la pose.

Questions fréquentes sur le tour sec de 3 000 mm

Le tour de 3 m peut-il s'intégrer dans une ligne de production ?

C'est son usage naturel : placé entre la zone de pétrissage et le laminoir ou la pousse, il devient le maillon où les pâtes sont façonnées avant de repartir. Pour une ligne encore plus longue, voyez le tour sec de 4 000 mm.

Un tour de 2 m ne suffit-il pas pour deux personnes ?

Sur 2 m, chacun n'a qu'un mètre devant lui. Le tour de 2 000 mm reste le bon choix pour un poste unique et confortable.

Est-il possible d'étaler le paiement ?

Oui : à ce niveau de budget, la location financière sur 12 à 60 mois s'applique (à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier).

HORECA PARTNER se charge-t-il de la manutention ?

Oui, nous livrons et installons en France métropolitaine. Décrivez-nous l'accès à votre laboratoire (étage, escalier, largeur des portes) pour préparer la livraison : 03 44 32 16 60 ou demande de devis.