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Cuisson
FourLes supports de cuisson adaptés à vos produits.
- Plaques de cuisson perforées ou pleines
- Filets de cuisson pour les baguettes
- Grilles inox et couches auto
Tous les articles PANIMATIC (3) dans la rubrique ACCESSOIRES DE BOULANGERIE
Depuis 1968, Panimatic crée du matériel de boulangerie & accessoires professionnel pour les artisans boulangers et pâtissiers dont le savoir-faire requiert une qualité d’équipement supérieure pour leur production quotidienne.
La robustesse indéniable du matériel Panimatic s’explique par sa fabrication française soignée et son expérience technique.
Panimatic s’applique à mettre sur le marché des équipements toujours plus performants et ergonomiques pour répondre aux exigences de chaque artisan. En proposant de faire du sur-mesure, la gamme de matériel devient modulable et est optimisée pour chaque demande particulière.
Optimisez chaque étape de votre production et fluidifiez le travail au sein de votre fournil grâce à notre gamme complète d'accessoires de boulangerie et pâtisserie professionnels. De la préparation de la pâte culinaire à la sortie du four, le choix d'équipements de manutention et de cuisson adaptés est le secret d'une logistique interne réussie. Explorez nos solutions robustes sélectionnées parmi les plus grandes marques du secteur pour garantir la régularité et la qualité de toutes vos fournées.
ATTENTION : les accessoires ne sont ni repris ni échangés.
Echelle inox boulangerie 1150x800 20 niveaux PANIMATIC
Réf : EI-1150x800
Espacement entre les glissières : 82mm
Nombre de niveaux : 20
Entrée par le : 1150
Hauteur : 1870mm
Pays de fabrication : France 
Echelle inox boulangerie 1250x800 20 niveaux PANIMATIC
Réf : EI-1250x800
Espacement entre les glissières : 82mm
Nombre de niveaux : 20
Entrée par le : 1250
Hauteur : 1870mm
Pays de fabrication : France
Echelle inox boulangerie 600x800 59 niveaux PANIMATIC
Réf : EI59-600x800
Espacement entre les glissières : 27mm
Nombre de niveaux : 59
Entrée par le : 600
Hauteur : 1870mm
Pays de fabrication : France
Echelle inox boulangerie 765x800 59 niveaux PANIMATIC
Réf : EI59-765x800
Espacement entre les glissières : 27mm
Nombre de niveaux : 59
Entrée par le : 765
Hauteur : 1870mm
Pays de fabrication : France
Echelle inox boulangerie 935x800 59 niveaux PANIMATIC
Réf : EI59-935x800
Espacement entre les glissières : 27mm
Nombre de niveaux : 59
Entrée par le : 935
Hauteur : 1870mm
Pays de fabrication : France
Echelle inox boulangerie 1050x800 59 niveaux PANIMATIC
Réf : EI59-1050x800
Espacement entre les glissières : 27mm
Nombre de niveaux : 59
Entrée par le : 1050
Hauteur : 1870mm
Pays de fabrication : France
Echelle inox boulangerie 1150x800 59 niveaux PANIMATIC
Réf : EI59-1150x800
Espacement entre les glissières : 27mm
Nombre de niveaux : 59
Entrée par le : 1150
Hauteur : 1870mm
Pays de fabrication : France
Echelle inox boulangerie 1250x800 59 niveaux PANIMATIC
Réf : EI59-1250x800
Espacement entre les glissières : 27mm
Nombre de niveaux : 59
Entrée par le : 1250
Hauteur : 1870mm
Pays de fabrication : France
Repose pâtons avec planches PANIMATIC
Réf : RP-SANSTIROIR
Pays de fabrication : France
Repose pâtons avec planches et tiroir PANIMATIC
Réf : RP-AVECTIROIR
Pays de fabrication : France
Prix public : 2 310,00 € HT
2 072,07 € HT
- 10%
Soit 2 486,48 € TTC
Réglez en plusieurs fois à partir de 49,11 € HT/mois
Plus de détailsBien choisir ses accessoires de boulangerie-pâtisserie
Plaques, filets, grilles, toiles de couche, échelles, chariots, moules : les accessoires accompagnent chaque étape de la production. Bien choisis, ils fluidifient le travail entre la pousse, la cuisson et le refroidissement. La règle d'or : un format unique pour tout le fournil.
Les familles d'accessoires
Moules
Pains et gâteauxPour les pains moulés et la pâtisserie.
Pousse et repos
FournilPour la détente et la pousse des pâtons.
Manutention et stockage
LaboratoirePour déplacer et stocker les plaques en toute sécurité.
Choisir le bon format
| Format | Usage courant | Équipements associés |
|---|---|---|
| 400 x 600 / 600 x 400 | Pâtisserie, viennoiserie | Fours ventilés, armoires pâtisserie |
| 400 x 800 | Point chaud, terminal de cuisson | Fours ventilés 400 x 800, armoires de pousse |
| 600 x 800 et plus | Panification, gros volumes | Fours rotatifs, chambres de pousse |
Les points à vérifier
1La compatibilité
Vérifiez le format et, pour les chariots, la compatibilité avec votre four rotatif ou votre chambre de pousse.
2Le matériau
Aluminium, inox, revêtement antiadhésif ou silicone : chaque matériau a son usage, sa conduction de la chaleur et son entretien.
3Plaque perforée ou pleine
La plaque perforée laisse circuler la chaleur sous le produit pour une base croustillante ; la plaque pleine convient aux produits liquides ou coulants.
4La quantité
Prévoyez assez de plaques et de filets pour enchaîner les fournées sans attendre le refroidissement.
Questions fréquentes sur les accessoires
Plaque perforée ou plaque pleine ?
La plaque perforée favorise une cuisson homogène et une base croustillante, idéale pour la viennoiserie et le pain. La plaque pleine convient aux appareils coulants, aux biscuits et à certaines pâtisseries.
Filet de cuisson ou plaque pour les baguettes ?
Le filet de cuisson, en forme de gouttières, maintient la forme des baguettes et permet une cuisson homogène, notamment en four ventilé ou rotatif.
Comment entretenir les toiles de couche ?
Brossez-les après chaque utilisation, laissez-les sécher et lavez-les régulièrement pour éviter les moisissures.
Livrez-vous et installez-vous le matériel ?
Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel de boulangerie partout en France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens pour les machines qui le demandent. Contactez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.