03 44 32 16 60Sonde et thermocouple
Besoin de remplacer le capteur thermique de vos équipements professionnels ? Spécialiste des composants de rechange, Materieldeboulangerie.fr vous propose une gamme complète de sondes de température et thermocouples pour boulangerie. Une mesure fiable des degrés au cœur du fournil garantit la réussite de vos cuissons et le bon fonctionnement de vos automatismes.
Trouvez la pièce de rechange compatible avec votre installation parmi nos sous-catégories dédiées : explorez nos thermocouples de type J, nos sondes PT100 à 2 ou 3 fils, ou nos modèles spécifiques comme les capteurs d'humidité et les sondes à piquer. Choisissez parmi nos références adaptables Panicoupe pour fours Eurofours, Pavailler, Fringand ou Hein, profitant d’un délai d'expédition rapide sous 24 à 48 heures.
Choisissez votre type de sonde et thermocouple
4 catégories
Couronne 25m câble thermocouple J
Sonde de température avec thermistance NTC
Sonde thermocouple type J 3m
Sonde thermocouple type J 2m
Sonde PT100 3fils 1.5M
Sonde PT100 3fils 2M
Thermocouple type J avec embout cosse à œil 2m
Sonde thermocouple type J 4m
Sonde PT100 3fils 3M
Sonde thermocouple type J 2.5M four PAVAILLER
Thermocouple type J avec embout cosse à œil 3m
Sonde PT100 3fils 4M
Sonde thermocouple type J 2.5M four EUROFOURS
Sonde thermocouple type J 4.5M four PAVAILLER
Sonde thermocouple type J 3M four EUROFOURS
Thermocouple type J avec embout cosse à œil 5m
Sonde PT100 3 fils avec cosse à œil 2m
Sonde thermocouple type J 6m
Sonde thermocouple type J 5M four FRINGAND
Sonde PT100 3fils 3m
Sonde thermocouple type J 7M four FRINGAND
Sonde de température avec thermistance PT100
Sonde thermocouple type J 1.5m four PAVAILLER
Sonde thermocouple type J 5M four PAVAILLER
Sonde thermocouple type J 5m BULBE 450mm four PAVAILLER
Sonde PT100 3 fils tête à visser
Sonde thermocouple type K bulbe 3mm
Sonde PT100 3 fils tête à visser 3/4
Sonde PT100 avec tête de raccordement longueur utile 100mm
Sonde PT100 avec tête de raccordement longueur utile 50mm
Sonde PT100 avec tête de raccordement longueur utile 150mm
Sonde d'humidité et température EVHTP500
Sonde d'humidité HS280 1.50m
Sonde TCJ 2fils à piquer
Sonde thermocouple type K bulbe 4.5mm
Sonde PTC à piquer droite 2.5M
Sonde d'humidité XH10P-00000
Sonde à piquer 1 NTC adaptable sur cellule ACFRI
Sonde PTC à piquer coudée 3.5M
Sonde PT100 (3fils) à piquer 2m
Sonde PT100 3fils pour four HEIN
Sonde PT100 (3fils) à piquer 3m
Comment identifier et choisir le bon capteur thermique professionnel ?
La régulation thermique en boulangerie-pâtisserie fait appel à différents types de capteurs en fonction de l'environnement de travail et des plages de température requises. Pour commander la référence exacte, vérifiez les critères suivants :
- Les thermocouples (Type J / Type K) : Très répandus dans les fours à sole et à chariot rotatif en raison de leur résistance aux très hautes températures. Le thermocouple type J capte les variations grâce à la jonction de deux métaux spécifiques. Pensez à vérifier le type de connecteur (câble brut, bulbe ou embout avec cosse à œil).
- Les sondes résistives (PT100, PTC, NTC) : Offrent une excellente précision de lecture. La sonde PT100 (disponible en version 2 ou 3 fils) fait varier sa résistance électrique selon la chaleur. Elle est idéale pour les fours précis et certaines enceintes thermiques. Les capteurs PTC et NTC sont quant à eux fréquemment utilisés dans la régulation du froid ou des zones intermédiaires.
- Les sondes d'humidité (Hygrométrie) : Spécialement étudiées pour les caissons des armoires de fermentation ou chambres de pousse afin de piloter précisément le taux d'injection de buée.
- Les sondes à piquer : Dotées d'une aiguille robuste (droite ou coudée), elles se plantent directement au cœur des produits ou s'adaptent sur les cellules de refroidissement rapide et de surgélation (comme ACFRI) pour suivre les cycles de baisse de température.
Longueur de câble et fixations
Outre la technologie du capteur, veillez à sélectionner la bonne longueur de câble (de 1,5m à des couronnes de 25m) pour relier sereinement l'élément de détection jusqu'à la platine du régulateur électronique. Assurez-vous également du mode d'implantation requis : bulbe lisse à glisser dans un doigt de gant, tête filetée à visser (3/4, 1/2) ou cosse à œil fixe.