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Guide d'achat hygiène

Bien équiper sa laverie et son laboratoire en inox

Plaques, bacs, ustensiles, cuves de pétrin et de batteur : en boulangerie-pâtisserie, la vaisselle de production est volumineuse. Une laverie bien équipée et du mobilier inox adapté vous font gagner un temps considérable et garantissent le respect des règles d'hygiène. Lave-batteries, lave-vaisselle, plonges, postes de nettoyage et petit matériel : voici comment vous équiper.

Les équipements de la laverie et du laboratoire

Machines de lavage

Laverie

Des cycles courts pour laver rapidement ustensiles, plaques et bacs.

Lave-batteries pour les plaques, bacs et grands ustensiles
Lave-vaisselle frontaux ou à capot
Lave-verres pour le salon de thé
Machines de dégraissage

Plonge et mobilier inox

Laboratoire

Du mobilier robuste et facile à nettoyer, aux dimensions de votre laboratoire.

Hygiène du personnel et des locaux

Toutes activités

Le petit matériel indispensable au respect des règles d'hygiène.

Spécial boulangerie

Fournil

Pour l'entretien des couches, des toiles et le traitement des graisses.

Bien choisir sa machine de lavage

1Ce que vous lavez

Plaques 600 x 400, bacs, cuves et grands ustensiles demandent un lave-batterie avec une grande ouverture. Pour la vaisselle de salon de thé, un lave-vaisselle ou un lave-verres suffit.

2Le volume quotidien

Le nombre de paniers ou de plaques à laver par heure détermine le type et la taille de la machine.

3La qualité de l'eau

Une eau calcaire laisse des traces et encrasse la machine : un adoucisseur est souvent indispensable.

4Les raccordements

Vérifiez l'arrivée d'eau, l'évacuation et l'alimentation électrique, souvent en triphasé pour les machines puissantes.

Organiser une laverie efficace

Marche en avant

Organisez la circulation du sale vers le propre, sans croisement avec les produits finis.

Pré-lavage

Une plonge avec douchette avant la machine retire l'essentiel des salissures et améliore le résultat.

Égouttage et rangement

Prévoyez des tables et étagères inox pour égoutter et ranger la vaisselle propre.

Hygiène des mains

Un lave-mains à commande non manuelle à proximité des postes de travail.

Questions fréquentes sur la laverie et l'hygiène

Lave-batterie ou lave-vaisselle pour une boulangerie ?

Pour les plaques, bacs, cuves et grands ustensiles, le lave-batterie est le plus adapté grâce à sa grande ouverture. Le lave-vaisselle convient à la vaisselle de service et aux petits ustensiles.

Faut-il un adoucisseur ?

Dans la plupart des régions, oui : le calcaire laisse des traces sur la vaisselle et réduit la durée de vie de la machine. Certains modèles intègrent un adoucisseur.

Pourquoi choisir du mobilier en inox ?

L'inox résiste à l'humidité et aux produits de nettoyage, se nettoie facilement et répond aux exigences d'hygiène des laboratoires alimentaires.

Peut-on financer son matériel en plusieurs fois ?

Oui, pour les professionnels : la location financière (leasing) sur 12 à 60 mois est possible à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. La simulation est disponible sur la fiche produit et dans le panier.

Livrez-vous et installez-vous le matériel ?

Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel de boulangerie partout en France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens pour les machines qui le demandent. Contactez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.

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Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à gauche 1600x700mm DIAMOND - L1621VS

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à droite 1600x700mm DIAMOND

Table inox murale soudée Largeur 2200mm - Profondeur 600mm DIAMOND - TL2261A

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à gauche 1400x700mm DIAMOND - L1421S

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à gauche 1600x700mm DIAMOND

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à droite 1600x700mm DIAMOND

Table inox murale soudée Largeur 2400mm - Profondeur 600mm DIAMOND - TL2461A

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à droite 1800x700mm DIAMOND

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à gauche 1800x700mm DIAMOND - L1821VS

Plonge inox sur meuble 1 bac avec égouttoir à droite 1400x700mm DIAMOND - L1411VD-AS

Plonge inox sur meuble 1 bac avec égouttoir à gauche 1400x700mm DIAMOND - L1411VS-AS

Plonge inox 2 bacs sans égouttoir 1400x700mm DIAMOND

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à droite 1800x700mm DIAMOND - L1821D

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à gauche 1800x700mm DIAMOND - L1821S

Meuble inox portes coulissantes 1200x600mm DIAMOND - TA126A/B

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à gauche 2000x700mm DIAMOND - L2021S

Plonge inox 2 bacs avec égouttoir à droite 2000x700mm DIAMOND - L2021D

Plonge inox avec 2 bacs et 2 égouttoirs 2000x700mm DIAMOND - L2021

Meuble inox portes coulissantes 1200x700mm DIAMOND - TA127A/B

Meuble inox portes coulissantes 1400x600mm DIAMOND - TA146A/B

Meuble inox portes coulissantes 1400x700mm DIAMOND - TA147A/B

Plonge inox sur meuble 1 bac avec égouttoir à droite 1400x700mm DIAMOND - L1411D-AS

Plonge inox sur meuble 1 bac avec égouttoir à gauche 1400x700mm DIAMOND - L1411S-AS

Meuble inox portes coulissantes 1600x700mm DIAMOND - TA167A/B

Meuble inox portes coulissantes 1600x600mm DIAMOND - TA166A/B

Plonge inox sur meuble 2 bacs avec égouttoir à droite 1600x700mm DIAMOND - L1621VD-AS

Plonge inox sur meuble 2 bacs avec égouttoir à gauche 1600x700mm DIAMOND - L1621VS-AS

Plonge inox avec 2 bacs et 2 égouttoirs 2200x700mm DIAMOND - L2221

Meuble inox portes coulissantes 1800x700mm DIAMOND - TA187A/B

Plonge inox avec 2 bacs et 2 égouttoirs 2400x700mm DIAMOND

Plonge inox sur meuble 2 bacs avec égouttoir à gauche 1800x700mm DIAMOND - L1821VS-AS

Plonge inox sur meuble 2 bacs avec égouttoir à droite 1800x700mm DIAMOND

Plonge inox sur meuble 2 bacs avec égouttoir à gauche 1600x700mm DIAMOND - L1621S-AS

Plonge inox sur meuble 2 bacs avec égouttoir à droite 1600x700mm DIAMOND - L1621D-AS

Meuble inox portes coulissantes 2000x700mm DIAMOND - TA207A/B

Meuble inox traversant portes coulissantes 1600x700mm DIAMOND - TAP167/B

Plonge inox sur meuble 2 bacs avec égouttoir à droite 1800x700mm DIAMOND - L1821D-AS

Plonge inox sur meuble 2 bacs avec égouttoir à gauche 1800x700mm DIAMOND - L1821S-AS

Plonge inox 1 grand bac sans égouttoir 1600x700mm DIAMOND - LB1611

Meuble inox traversant portes coulissantes 2000x700mm DIAMOND - TAP207/B

Meuble chauffant inox 1400x700mm DIAMOND - TE147A/B

Meuble chauffant inox traversant 1200x700mm DIAMOND - TEP127/B

Meuble chauffant inox 1600x700mm DIAMOND - TE167A/B

Meuble chauffant inox 1400x700mm DIAMOND - TE187A/B

Armoire haute inox portes coulissantes - Longueur 1200mm DIAMOND

Meuble chauffant inox traversant 1600x700mm DIAMOND - TEP167/B

Meuble chauffant inox 2000x700mm DIAMOND - TE207A/B

Armoire haute inox portes coulissantes - Longueur 1200mm DIAMOND - AR127V1/B

Meuble chauffant inox traversant 2000x700mm DIAMOND - TEP207/B

Armoire haute inox portes coulissantes - Longueur 1600mm DIAMOND - AR166V1/B