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Guide d'achat hygiène

Bien équiper sa laverie et son laboratoire en inox

Plaques, bacs, ustensiles, cuves de pétrin et de batteur : en boulangerie-pâtisserie, la vaisselle de production est volumineuse. Une laverie bien équipée et du mobilier inox adapté vous font gagner un temps considérable et garantissent le respect des règles d'hygiène. Lave-batteries, lave-vaisselle, plonges, postes de nettoyage et petit matériel : voici comment vous équiper.

Les équipements de la laverie et du laboratoire

Machines de lavage

Laverie

Des cycles courts pour laver rapidement ustensiles, plaques et bacs.

Lave-batteries pour les plaques, bacs et grands ustensiles
Lave-vaisselle frontaux ou à capot
Lave-verres pour le salon de thé
Machines de dégraissage

Plonge et mobilier inox

Laboratoire

Du mobilier robuste et facile à nettoyer, aux dimensions de votre laboratoire.

Hygiène du personnel et des locaux

Toutes activités

Le petit matériel indispensable au respect des règles d'hygiène.

Spécial boulangerie

Fournil

Pour l'entretien des couches, des toiles et le traitement des graisses.

Bien choisir sa machine de lavage

1Ce que vous lavez

Plaques 600 x 400, bacs, cuves et grands ustensiles demandent un lave-batterie avec une grande ouverture. Pour la vaisselle de salon de thé, un lave-vaisselle ou un lave-verres suffit.

2Le volume quotidien

Le nombre de paniers ou de plaques à laver par heure détermine le type et la taille de la machine.

3La qualité de l'eau

Une eau calcaire laisse des traces et encrasse la machine : un adoucisseur est souvent indispensable.

4Les raccordements

Vérifiez l'arrivée d'eau, l'évacuation et l'alimentation électrique, souvent en triphasé pour les machines puissantes.

Organiser une laverie efficace

Marche en avant

Organisez la circulation du sale vers le propre, sans croisement avec les produits finis.

Pré-lavage

Une plonge avec douchette avant la machine retire l'essentiel des salissures et améliore le résultat.

Égouttage et rangement

Prévoyez des tables et étagères inox pour égoutter et ranger la vaisselle propre.

Hygiène des mains

Un lave-mains à commande non manuelle à proximité des postes de travail.

Questions fréquentes sur la laverie et l'hygiène

Lave-batterie ou lave-vaisselle pour une boulangerie ?

Pour les plaques, bacs, cuves et grands ustensiles, le lave-batterie est le plus adapté grâce à sa grande ouverture. Le lave-vaisselle convient à la vaisselle de service et aux petits ustensiles.

Faut-il un adoucisseur ?

Dans la plupart des régions, oui : le calcaire laisse des traces sur la vaisselle et réduit la durée de vie de la machine. Certains modèles intègrent un adoucisseur.

Pourquoi choisir du mobilier en inox ?

L'inox résiste à l'humidité et aux produits de nettoyage, se nettoie facilement et répond aux exigences d'hygiène des laboratoires alimentaires.

Peut-on financer son matériel en plusieurs fois ?

Oui, pour les professionnels : la location financière (leasing) sur 12 à 60 mois est possible à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. La simulation est disponible sur la fiche produit et dans le panier.

Livrez-vous et installez-vous le matériel ?

Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel de boulangerie partout en France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens pour les machines qui le demandent. Contactez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.

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Armoire haute inox portes coulissantes - Longueur 1600mm DIAMOND

Armoire haute inox portes coulissantes - Longueur 1600mm DIAMOND - AR167V1/B

Armoire haute inox portes coulissantes - Longueur 2000mm DIAMOND - AR207V1/B

Etagère inox murale - Longueur 1200mm DIAMOND - P124

Etagère inox murale - Longueur 1400mm DIAMOND - P144

Etagère inox murale - Longueur 1600mm DIAMOND - P163

Etagère inox murale - Longueur 1800mm DIAMOND - P183

Etagère inox murale - Longueur 2000mm DIAMOND - P203

Etagère inox murale - Longueur 1600mm DIAMOND - P164

Etagère inox murale - Longueur 1800mm DIAMOND - P184

Etagère inox murale - Longueur 2000mm DIAMOND - P204

Etagère barreaudée inox murale - Longueur 1000mm DIAMOND - G103

Etagère barreaudée inox murale - Longueur 1200mm DIAMOND - G123

Etagère barreaudée inox murale - Longueur 1400mm DIAMOND - G143

Etagère inox murale - Longueur 1000mm DIAMOND - P103

Etagère inox murale - Longueur 1200mm DIAMOND - P123

Etagère inox murale - Longueur 1400mm DIAMOND - P143

Etagère inox murale - Longueur 1000mm DIAMOND - P104

Etagère barreaudée inox murale - Longueur 1600mm DIAMOND - G163

Etagère barreaudée inox murale - Longueur 1800mm DIAMOND - G183

Etagère barreaudée inox murale - Longueur 2000mm DIAMOND - G203

Placard inox mural ouvert - Longueur 600mm DIAMOND - PA60/B

Table inox soudée Largeur 600mm - Profondeur 600mm DIAMOND - TL661

Table inox soudée Largeur 600mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL671

Table inox soudée Largeur 800mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL871

Placard inox mural ouvert - Longueur 800mm DIAMOND - PA80/B

Table inox soudée Largeur 1000mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL1071

Table inox murale soudée Largeur 600mm - Profondeur 600mm DIAMOND - TL661A

Table inox murale soudée Largeur 600mm - Profondeur 700mm DIAMOND

Échelle inox 7 niveaux GN1/1 DIAMOND - CG17/B

Table inox soudée Largeur 1200mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL1271

Table inox soudée Largeur 1400mm - Profondeur 600mm DIAMOND - TL1461

Échelle inox 20 niveaux GN1/1 DIAMOND - CG120/B

Table inox murale démontable Largeur 700mm - Profondeur 700mm DIAMOND

Table inox murale soudée Largeur 800mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL871A

Table inox soudée Largeur 1400mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL1471

Placard inox mural ouvert - Longueur 1000mm DIAMOND - PA100/B

Placard inox mural ouvert - Longueur 1200mm DIAMOND - PA120/B

Table inox murale soudée Largeur 1000mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL1071A

Table inox soudée Largeur 1600mm - Profondeur 600mm DIAMOND - TL1661

Table inox murale démontable Largeur 1000mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL1071A/KD

Table inox soudée Largeur 1600mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL1671

Table inox soudée Largeur 1800mm - Profondeur 600mm DIAMOND - TL1861

Table inox murale soudée Largeur 1200mm - Profondeur 700mm DIAMOND

Table inox soudée Largeur 1800mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL1871

Table inox soudée Largeur 2000mm - Profondeur 600mm DIAMOND - TL2061

Robinet et douchette mélangeur DIAMOND - CW4088/HD

Table inox soudée Largeur 2000mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL2071

Placard inox mural portes coulissantes - Longueur 1000mm DIAMOND - PSC100/B

Table inox murale soudée Largeur 1400mm - Profondeur 700mm DIAMOND