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Guide d'achat hygiène

Bien équiper sa laverie et son laboratoire en inox

Plaques, bacs, ustensiles, cuves de pétrin et de batteur : en boulangerie-pâtisserie, la vaisselle de production est volumineuse. Une laverie bien équipée et du mobilier inox adapté vous font gagner un temps considérable et garantissent le respect des règles d'hygiène. Lave-batteries, lave-vaisselle, plonges, postes de nettoyage et petit matériel : voici comment vous équiper.

Les équipements de la laverie et du laboratoire

Machines de lavage

Laverie

Des cycles courts pour laver rapidement ustensiles, plaques et bacs.

Lave-batteries pour les plaques, bacs et grands ustensiles
Lave-vaisselle frontaux ou à capot
Lave-verres pour le salon de thé
Machines de dégraissage

Plonge et mobilier inox

Laboratoire

Du mobilier robuste et facile à nettoyer, aux dimensions de votre laboratoire.

Hygiène du personnel et des locaux

Toutes activités

Le petit matériel indispensable au respect des règles d'hygiène.

Spécial boulangerie

Fournil

Pour l'entretien des couches, des toiles et le traitement des graisses.

Bien choisir sa machine de lavage

1Ce que vous lavez

Plaques 600 x 400, bacs, cuves et grands ustensiles demandent un lave-batterie avec une grande ouverture. Pour la vaisselle de salon de thé, un lave-vaisselle ou un lave-verres suffit.

2Le volume quotidien

Le nombre de paniers ou de plaques à laver par heure détermine le type et la taille de la machine.

3La qualité de l'eau

Une eau calcaire laisse des traces et encrasse la machine : un adoucisseur est souvent indispensable.

4Les raccordements

Vérifiez l'arrivée d'eau, l'évacuation et l'alimentation électrique, souvent en triphasé pour les machines puissantes.

Organiser une laverie efficace

Marche en avant

Organisez la circulation du sale vers le propre, sans croisement avec les produits finis.

Pré-lavage

Une plonge avec douchette avant la machine retire l'essentiel des salissures et améliore le résultat.

Égouttage et rangement

Prévoyez des tables et étagères inox pour égoutter et ranger la vaisselle propre.

Hygiène des mains

Un lave-mains à commande non manuelle à proximité des postes de travail.

Questions fréquentes sur la laverie et l'hygiène

Lave-batterie ou lave-vaisselle pour une boulangerie ?

Pour les plaques, bacs, cuves et grands ustensiles, le lave-batterie est le plus adapté grâce à sa grande ouverture. Le lave-vaisselle convient à la vaisselle de service et aux petits ustensiles.

Faut-il un adoucisseur ?

Dans la plupart des régions, oui : le calcaire laisse des traces sur la vaisselle et réduit la durée de vie de la machine. Certains modèles intègrent un adoucisseur.

Pourquoi choisir du mobilier en inox ?

L'inox résiste à l'humidité et aux produits de nettoyage, se nettoie facilement et répond aux exigences d'hygiène des laboratoires alimentaires.

Peut-on financer son matériel en plusieurs fois ?

Oui, pour les professionnels : la location financière (leasing) sur 12 à 60 mois est possible à partir de 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation du dossier. La simulation est disponible sur la fiche produit et dans le panier.

Livrez-vous et installez-vous le matériel ?

Oui, HORECA PARTNER livre et installe le matériel de boulangerie partout en France métropolitaine, avec mise en service par nos techniciens pour les machines qui le demandent. Contactez notre service commercial au 03 44 32 16 60 ou faites une demande de devis gratuit.

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Placard inox mural portes battantes - Longueur 800mm DIAMOND - PSC80/B

Table inox murale soudée Largeur 1600mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL1671A

Table inox soudée Largeur 2200mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL2271

Placard inox mural portes coulissantes - Longueur 1200mm DIAMOND - PSC120/B

Table inox soudée Largeur 2400mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL2471

Table inox murale soudée Largeur 1800mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL1871A

Placard inox mural portes coulissantes - Longueur 1400mm DIAMOND - PSC140/B

Table inox murale soudée Largeur 2000mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL2071A

Placard inox mural portes coulissantes - Longueur 1600mm DIAMOND - PSC160/B

Meuble inox central portes coulissantes 1000x600mm DIAMOND - TA106/B

Placard inox mural d'angle porte battante - Longueur 800mm DIAMOND - PSCA80/B

Meuble inox central portes battantes 800x700mm DIAMOND - TA87/B

Table inox murale soudée Largeur 2200mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL2271A

Placard inox mural portes coulissantes - Longueur 1800mm DIAMOND - PSC180/B

Meuble inox central portes coulissantes 1000x700mm DIAMOND - TA107/B

Meuble inox portes coulissantes 1000x600mm DIAMOND - TA106A/B

Table inox murale soudée Largeur 2400mm - Profondeur 700mm DIAMOND - TL2471A

Meuble inox portes battantes 800x700mm DIAMOND - TA87A/B

Meuble inox central portes coulissantes 1200x600mm DIAMOND - TA126/B

Meuble inox central portes coulissantes 1200x700mm DIAMOND - TA127/B

Placard inox mural portes coulissantes - Longueur 2000mm DIAMOND - PSC180/B

Centrale de nettoyage avec enrouleur automatique 6m DIAMOND

Meuble inox portes coulissantes 1000x700mm DIAMOND - TA107A/B

Meuble inox central portes coulissantes 1400x600mm DIAMOND - TA146/B

Meuble inox central portes coulissantes 1400x700mm DIAMOND - TA147/B

Meuble inox central portes coulissantes 1600x600mm DIAMOND - TA166/B

Meuble inox central portes coulissantes 1600x700mm DIAMOND - TA167/B

Lave-verres professionnel porte double paroi panier 35x35cm DIAMOND

Meuble inox central portes coulissantes 1800x700mm DIAMOND - TA187/B

Meuble inox central portes coulissantes 2000x700mm DIAMOND - TA207/B

Meuble inox central 3 tiroirs 600x700mm DIAMOND - TACS67/M

Centrale de nettoyage avec enrouleur automatique 10m DIAMOND

Meuble chauffant inox 1200x700mm DIAMOND - TE127A/B

Centrale de nettoyage avec enrouleur automatique 15m DIAMOND

Meuble inox d'angle 1000x1000mm DIAMOND

Lave-verres bar panier 40x40cm DIAMOND - DC402/6-PS

Meuble inox central 6 tiroirs 800x700mm DIAMOND - TACS87/M

Meuble inox central 3 tiroirs et portes coulissantes 1600x700mm DIAMOND - TA167CD/B

Meuble inox adossé 3 tiroirs et portes coulissantes 1600x700mm DIAMOND - TA167CDA/B

Lave-verres professionnel DIAMOND - D281/6-PS

Meuble inox central 3 tiroirs et portes coulissantes 2000x700mm DIAMOND - TA207CD/B

Lave-verres professionnel panier 45x45cm DIAMOND - 046D/6-PS

Meuble inox adossé 3 tiroirs et portes coulissantes 2000x700mm DIAMOND - TA207CDA/B

Lave-verres bar panier 40x40cm Full Hygiene DIAMOND - DGS8/6

Lave-vaisselle professionnel monophasé pompe de vidange DIAMOND - DC502/6M-PS

Lave-vaisselle professionnel DIAMOND - DC502/6-PS

Lave-vaisselle professionnel avec adoucisseur incorporé DIAMOND - DC502/6-A

Lave-vaisselle professionnel monophasé avec adoucisseur DIAMOND - DC502/6M-A

Refroidisseur de déchets 1 porte avec groupe

Lave-vaisselle panier 500x500 mm Full Hygiene DIAMOND