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Depuis 1968, Panimatic crée du matériel de boulangerie & accessoires professionnel pour les artisans boulangers et pâtissiers dont le savoir-faire requiert une qualité d’équipement supérieure pour leur production quotidienne. La robustesse indéniable du matériel Panimatic s’explique par sa fabrication française soignée et son expérience technique. Panimatic s’applique à mettre sur le marché des équipements toujours plus performants et ergonomiques pour répondre aux exigences de chaque artisan. En proposant de faire du sur-mesure, la gamme de matériel devient modulable et est optimisée pour chaque demande particulière.

Guide d'achat tour sec 1 500 mm

Tour sec de 1 500 mm : le format de l'artisan boulanger-pâtissier

Un mètre et demi de plan, c'est assez pour façonner les viennoiseries le matin et monter les tartes l'après-midi, sans occuper tout le mur du fournil. Sous un plan PANIMATIC de 1 500 x 800 mm, vous disposez de trois emplacements de 500 mm (ou d'un module de 1 000 mm et d'un de 500 mm). Bien répartir ces trois places compte autant que le choix du plan.

Répartir les trois emplacements

Pensez au geste : la main qui fleure, celle qui prend l'outil, ce qu'on va chercher moins souvent. Une organisation logique, à adapter à votre sens de travail :

1Une extrémité pour la matière première

Bac à farine de 130 L (avec séparation et couvercle) ou de 90 L avec tiroir. Placé côté pétrin ou côté laminoir, il évite de traverser le fournil avec la farine.

2Le centre pour l'outillage

Un module 3 tiroirs juste sous la zone où vous travaillez : couteaux, roulettes, emporte-pièces et pinceaux restent à portée sans vous déplacer.

3L'autre extrémité pour le volume

Le module 10 étages pour les plaques et grilles, ou une étagère à porte pour les cercles et cadres. C'est ce qu'on sort le moins souvent pendant le façonnage.

Trois budgets possibles

Calcul indicatif : plan inox 1 500 x 800 mm (560,62 € HT) + modules au prix de vente HT affiché. Plan hêtre sur devis.
Configuration	Modules	Pour qui	Total
Essentielle	Étagère 1 000 mm à porte coulissante + bac à farine 130 L	Boulangerie qui fleure beaucoup, peu de petit outillage	2 489,16 € HT
Viennoiserie et tartes	Bac à farine 130 L + 3 tiroirs + 10 étages	Boulanger-pâtissier polyvalent	3 309,92 € HT
Panification	Bac à farine 90 L avec tiroir + bac à sel + étagère 500 mm à porte	Fournil orienté pain, pesées au tour	3 242,66 € HT

Toutes ces configurations franchissent le seuil de 2 000 € HT de la location financière. Le bac à sel affiche 510 mm de large : la dernière composition est à faire valider par nos conseillers. Pour comparer avec les autres longueurs, consultez la page tour pâtisserie sec profondeur 800 mm.

1 500 mm, est-ce la bonne longueur pour vous ?

Vous hésitez avec 1 000 mm

Petit local

Le tour d'un mètre suffit pour un snacking ou un point chaud, mais il devient juste dès que vous façonnez des croissants en série.

Voir le tour de 1 000 mm

Vous hésitez avec 2 000 mm

Production plus large

Le demi-mètre de plus offre une quatrième place sous le plan et une zone de pose pour les plaques garnies à côté de l'abaisse.

Voir le tour de 2 000 mm

Questions fréquentes sur le tour sec de 1 500 mm

Inox ou hêtre pour un tour d'artisan ?

Les deux existent en 1 500 x 800 mm. Le plan inox, en inox 304 de 40 mm renforcé par une plaque mélaminée, avec dosseret et bord avant rayonné, est affiché à 560,62 € HT. Le plan en hêtre massif de 34 mm est chiffré sur devis. Les avantages de chaque matière sont détaillés sur la page tour pâtisserie sec.

Peut-on ajouter un module plus tard ?

Sous un plan de 1 500 mm, trois emplacements sont occupés dès le départ. Pour ajouter du rangement plus tard, il faudra prolonger la ligne avec un tour de 500 mm ou changer de plan.

Le tour peut-il être réglé sur un sol de fournil en pente ?

Oui, chaque module est monté sur pieds réglables, ce qui permet de rattraper les pentes d'évacuation habituelles et de remettre le plan de niveau.

Quel financement pour un tour de 1 500 mm ?

Une composition complète dépassant 2 000 € HT, elle peut être réglée en location financière sur 12 à 60 mois, sous réserve d'acceptation de votre dossier.

Assurez-vous la livraison et la mise en place ?

Oui, HORECA PARTNER livre et installe partout en France métropolitaine ; précisez votre adresse et les accès du fournil dans votre demande. Joignez-nous au 03 44 32 16 60 ou via la demande de devis.