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Depuis 1968, Panimatic crée du matériel de boulangerie & accessoires professionnel pour les artisans boulangers et pâtissiers dont le savoir-faire requiert une qualité d’équipement supérieure pour leur production quotidienne. La robustesse indéniable du matériel Panimatic s’explique par sa fabrication française soignée et son expérience technique. Panimatic s’applique à mettre sur le marché des équipements toujours plus performants et ergonomiques pour répondre aux exigences de chaque artisan. En proposant de faire du sur-mesure, la gamme de matériel devient modulable et est optimisée pour chaque demande particulière.

Guide d'achat tour sec 4 000 mm

Tour sec de 4 000 mm : équiper un laboratoire de production

Quatre mètres de tour, c'est un choix d'agencement plus qu'un achat de meuble. On le retrouve dans les laboratoires qui produisent pour plusieurs points de vente, chez les traiteurs ou dans les boulangeries-pâtisseries qui séparent nettement le pain et la pâtisserie sur une même ligne. Sous le plan PANIMATIC de 4 000 x 800 mm, huit emplacements de 500 mm ; et avant même de choisir les modules, une question logistique : comment ce plan va-t-il entrer chez vous ?

Un plan d'une seule pièce ou plusieurs plans assemblés ?

À cette longueur, le plan de 4 000 mm d'un seul tenant est aussi le moins cher au mètre. Comparaison avec les combinaisons de plans inox de la gamme couvrant la même longueur :

Prix de vente HT des plans inox 800 mm de profondeur affichés sur le site, modules non compris.
Solution	Prix des plans	Jonctions	Quand la choisir
1 plan de 4 000 mm	1 045,00 € HT	Aucune	Accès de plain-pied, large et rectiligne
2 plans de 2 000 mm	1 309,62 € HT	Une, au centre	Accès par couloir ou porte standard
1 plan de 3 000 mm + 1 de 1 000 mm	1 309,62 € HT	Une, décentrée	Pour placer la jonction là où l'on ne travaille pas

Les longueurs inférieures restent disponibles séparément : tour de 3 000 mm, tour de 2 000 mm ou tour de 1 000 mm, et l'ensemble des plans est réuni sur la page tour pâtisserie sec profondeur 800 mm.

Une ligne pain d'un côté, pâtisserie de l'autre

Avec huit emplacements, chaque métier peut avoir son équipement complet sous le même plan. Exemple de composition :

Côté panification

Pesée et façonnage

Bac à farine 90 L avec tiroir
Bac à sel avec tiroir et bac roulant
Module 2 tiroirs
Étagère 500 mm avec porte

Sous-total modules : 3 579,04 € HT

Côté pâtisserie

Abaisse et finition

Bac à farine 130 L à séparation
Deux modules 3 tiroirs
Module 10 étages pour les plaques

Sous-total modules : 3 700,12 € HT

Avec le plan inox de 4 000 mm, cette ligne revient à 8 324,16 € HT. La version la plus simple, quatre étagères de 1 000 mm à porte coulissante, s'établit à 5 081,48 € HT. Le plan hêtre, plus agréable pour la pâte, est chiffré sur devis.

Préparer la livraison d'un tour de 4 m

1. Relever l'accès

Largeur des portes, longueur des couloirs, angles à négocier, présence de marches. Joignez des photos à votre demande : c'est ce qui décide entre un plan unique et deux plans.

2. Libérer le mur

Les quatre mètres doivent être dégagés le jour de la pose, prises et évacuations repérées, puisque le dosseret de 130 mm vient se plaquer contre le mur.

3. Vérifier le sol

Sur une telle longueur, une pente ou un caniveau se ressent. Les pieds réglables des modules compensent les écarts courants ; signalez-nous un dénivelé important.

4. Caler le planning

Les fiches indiquent une expédition sous 1 à 2 semaines. Pour une ouverture ou un réaménagement daté, réservez la pose dès la commande.

Questions fréquentes sur le tour sec de 4 000 mm

Combien de personnes peuvent travailler sur 4 m ?

Deux personnes y travaillent à l'aise avec chacune un poste complet, trois en période de forte production si les tâches sont réparties (abaisse, garnissage, mise sur plaque).

Peut-on mélanger hêtre et inox sur 4 m ?

Oui, en choisissant deux plans plutôt qu'un : par exemple un plan hêtre de 2 000 mm côté pâte et un plan inox de 2 000 mm côté finition. Les plans des deux matières existent dans les mêmes longueurs.

Le financement couvre-t-il un tel aménagement ?

Oui, la location financière de 12 à 60 mois est accessible aux professionnels dès 2 000 € HT, sous réserve d'acceptation, et peut regrouper le tour et d'autres équipements du laboratoire.

Le tour est-il installé par vos équipes ?

HORECA PARTNER livre et installe partout en France métropolitaine, de la mise à niveau des modules à la pose du plan. Contactez-nous au 03 44 32 16 60 ou via la demande de devis en précisant les conditions d'accès.