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Un mètre de plan sur 800 mm de profondeur, c'est la surface d'un poste de travail pour une personne dans un point chaud, un snacking, un traiteur ou une petite pâtisserie. Assez pour abaisser une pâte à tarte, garnir des quiches ou monter des sandwichs, assez court pour tenir dans un local étroit. Sous le plan, deux choix de structure : un grand module de 1 000 mm, ou deux modules de 500 mm aux fonctions différentes.
Une étagère sur toute la largeur, fermée par une porte coulissante : elle ne mord pas sur l'allée à l'ouverture, un vrai atout dans un local exigu.
Vous combinez deux fonctions : farine et tiroirs, plaques et tiroirs, sel et étagère. Plus cher, mais chaque centimètre sous le plan a son rôle.
| Activité | Sous le plan | Total indicatif |
|---|---|---|
| Snacking, sandwicherie | Module 1 étagère 1 000 mm à porte coulissante | 1 471,08 € HT |
| Pizzas, quiches, pâtes à tarte | Bac à farine 130 L + module 2 tiroirs | 2 278,38 € HT |
| Petite pâtisserie, traiteur sucré | Module 3 tiroirs + module 10 étages | 2 291,84 € HT |
La deuxième et la troisième composition dépassent 2 000 € HT : elles deviennent éligibles à la location financière, ce qui n'est pas le cas de la première.
Avec 800 mm de plan contre le mur, il faut encore pouvoir se tenir devant et ouvrir les tiroirs. Dans un couloir étroit, la porte coulissante du module de 1 000 mm ou des tiroirs valent mieux qu'une porte battante.
Si vous fleurez souvent, le bac à farine sous le plan évite les allers-retours à la réserve. Si vous assemblez surtout, privilégiez les tiroirs pour les couteaux, poches et spatules.
Le module 10 étages mesure 475 mm et le bac à sel 510 mm : associés à un autre module de 500 mm, la somme ne tombe pas toujours pile sur 1 000 mm. Nous vérifions la composition avant validation.
Besoin de plus de surface pour travailler à deux ou abaisser de grandes pièces ? Comparez avec le tour sec de 1 500 mm. Pour seulement prolonger un tour existant, voyez le tour sec de 500 mm. Les six longueurs sont comparées sur la page tour pâtissier sec profondeur 800 mm.
Pour une pâte à tarte, une pâte à pizza ou de petites séries de viennoiseries, oui. Pour tourer un feuilletage en grande bande ou travailler à deux, la longueur devient vite limitante.
Oui, le plan inox de 1 000 x 800 mm est un article à part. Vous pouvez le poser sur des modules PANIMATIC déjà en votre possession, à condition que la hauteur et la largeur concordent.
Dès 2 000 € HT, la location financière de 12 à 60 mois est proposée aux professionnels, sous réserve d'acceptation. Une composition à deux modules atteint ce seuil.
Oui, HORECA PARTNER livre et installe en France métropolitaine. Un plan de 1 m passe sans difficulté dans la plupart des accès. Contact : 03 44 32 16 60 ou demande de devis.
